花蛤食譜｜鼎爺教整豉椒炒花蛤 加入一種醬料更香口

花蛤食譜｜喜歡吃海鮮的人要試！TVB節目《阿爺廚房 (Sr.4) 》中，鼎爺教整花蛤，用豉椒炒的話，整道菜都很香口惹味！

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花蛤食譜｜鼎爺教整豉椒炒花蛤 加入一種醬料更香口

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房 (Sr.4)》中曾教怎樣煮豉椒炒花蛤，用豉椒炒的方式，花蛤肉鮮甜又惹味！而今次更加入了加入豆瓣醬，令整道菜式更香口！

花蛤食譜｜豉椒炒花蛤材料

• 花蛤王
• 豆瓣醬
• 蒜頭
• 豆豉
• 紅蔥頭
• 彩椒
• 薑
• 蔥

花蛤食譜｜豉椒炒花蛤做法

1. 用淡水泡著花蛤王；彩椒切塊
2. 熱鍋下油，放薑、蔥、蒜頭、豆瓣醬及花蛤王，炒至開口
3. 花蛤王開口後，加入糖、豆豉翻炒，再加入彩椒、蔥、酒、鹽、辣椒，花蛤肉變白色就完成！