芒果糯米糍食譜｜視后龔嘉欣教你整出煙韌外皮 邪惡爆餡媲美餐廳水準

視后龔嘉欣（Katy）經常在社交平台大顯廚藝！早前Katy曾教網民製作甜品「芒果糯米糍」。大家只需準備糯米粉、牛奶及芒果等簡單材料，經過蒸熟粉團、揉捏拉皮及包餡等步驟，便能輕鬆完成。製成的糯米糍外皮煙韌軟糯，包裹著飽滿多汁的香甜芒果肉，一口咬下果香四溢，非常邪惡！

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芒果糯米糍所需材料（份量因人而異）：

• 糯米粉
• 粟粉
• 糖
• 牛奶
• 牛油
• 芒果
• 熟糯米粉

芒果糯米糍煮食步驟：

1. 將糯米粉、粟粉、糖和牛奶攪拌均勻。
2. 將攪拌均勻的粉漿過篩，接著拿去蒸。
3. 在容器上鋪上保鮮膜，並在保鮮膜上戳幾個洞，用中大火蒸 25 分鐘。
4. 趁蒸粉團的時候準備芒果，將芒果切開去核，用湯匙挖出芒果肉備用。
5. 在一個盤子上均勻鋪上熟糯米粉備用。
6. 粉團蒸熟後，趁熱拌入牛油。
7. 稍微放涼一會兒，趁粉團微熱時戴上手套將其揉勻。
8. 接著慢慢將粉團拉扯，拉成薄膜狀。（拉扯的次數越多，口感就會越有嚼勁）
9. 將粉團平均分成適合包入芒果大小的份量。
10. 在粉團的底部和表面都鋪上保鮮膜後再擀，將粉團擀平，大小只需配合芒果肉即可。
11. 將芒果平坦的一面朝向自己，然後慢慢將麵皮包住芒果。
12. 最後收緊封口，整理出美觀的形狀。
13. 將包好的糯米糍薄薄地裹上一層熟糯米粉，確保整個表面都均勻沾滿。

小貼士： 完成後可以先放入雪櫃稍微冷藏，口感會更佳！