捲捲蝦膠鍋貼食譜｜司棋姐教整花朵造型鍋貼 一大關鍵避開厚實口感

李司棋除演技了得，就連廚藝都無可挑剔！早前司棋姐曾在社交平台，教大家煮一道簡易料理「捲捲蝦膠鍋貼」！鍋貼花朵般的形狀相當吸睛，只需一個密實袋就能輕鬆搞掂「玻璃蝦膠」的肉餡！製成後的鍋貼底層金黃香脆，入口後蝦肉的鮮甜與豬肉的豐腴肉汁完美交融，加上芫荽與茴香的獨特香氣昇華，再點綴少許醋來提鮮，惹味層次令人食指大動！

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捲捲蝦膠鍋貼所需材料（份量因人而異）；

• 蝦
• 免治豬肉
• 蔥
• 芫荽
• 茴香
• 蒜蓉
• 金菇
• 餃子皮
• 豉油
• 雞汁
• 麻油
• 水
• 醋

捲捲蝦膠鍋貼煮食步驟：

1. 將蝦放入密實袋中，隔著袋子將其壓平、搓碎，製成「玻璃蝦膠」。
2. 在同一個密實袋中，加入免治豬肉、蔥、芫荽、少許茴香、蒜蓉，並將金菇剪碎放入袋內。
3. 在袋中加入豉油、雞汁及麻油，隔著密實袋將所有材料充分揉捏、撈勻。
4. 取出三塊餃子皮，將邊緣稍微重疊排成一直線，並在重疊處沾上少許水使其黏合。
5. 剪開裝有餡料的密實袋一角，將肉餡擠在排列好的餃子皮上。接著將餃子皮向上對摺包住餡料，再從一端開始捲起，形成花朵般的形狀。
6. 將包好的鍋貼放入平底鑊中，先稍微煎香底部，隨後倒入適量的水並蓋上鍋蓋，燜煮至熟透。
7. 夾起煎熟的鍋貼，食用時可依個人喜好點取少許醋提味。