脆薑魚露炒豬肉食譜｜薑片甜辣香脆配豬肉口感一流 一招逼出豬油去除油膩感

平日煮豬肉都是那幾款口味？肥媽在節目《食好D食平D》中，，教大家將普通豬肉，搖身一變成為頂級佳餚「脆薑魚露炒豬肉」！這道菜精髓在於將薑片爆炒至脆爽並帶有微甜辣香，配搭吸滿魚露精華、口感鹹鮮軟糯的豬肉，多重豐富滋味在口腔中完美融合，做到香潤而不油膩，惹味程度絕對令人無法抗拒，堪稱是終極的白飯殺手！

閱讀更多：椰菜煮烏頭食譜｜魚肉嫩滑連湯飲超滿足 簡單4步煮出泰式鮮味

脆薑魚露炒豬肉所需材料（份量因人而異）：

• 五花腩 450克
• 薑 150克
• 紅糖 3-5湯匙
• 魚露 1湯匙

脆薑魚露炒豬肉煮食步驟：

1. 首先將生薑洗淨，連皮切成薄片，然後加入紅糖醃製一晚。待薑片徹底變軟後，將其瀝乾水分並放於通風處風乾備用。
2. 燒熱一鑊油，放入風乾好的薑片，慢慢炸至金黃香脆，隨即撈起瀝乾油分。
3. 將五花腩原條隔水蒸熟，放涼後切成肉片。
4. 燒熱油鑊，下五花腩片爆炒出誘人油香，撇走鑊內多餘的豬油後，加入剛才炸好的脆薑片一同翻炒。
5. 最後加入適量魚露及少許黃糖調味，大火均勻炒香後即可惹味上碟！