椰菜煮烏頭食譜｜魚肉嫩滑連湯飲超滿足 簡單4步煮出泰式鮮味

出街食泰式明爐烏頭蒸魚也不便宜！肥媽在節目《食好D食平D》中。就教大家煮出同樣鮮味十足「椰菜煮烏頭」，一改常見蒸魚做法，將整條烏頭連同椰菜一同煲成鮮湯，令魚的精華完全融入湯底之中，喝起來原汁原味，配上椰菜的清甜，以及烏頭肉質嫩滑，味道層次豐富之餘，自家炮製又慳錢。

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椰菜煮烏頭所需材料（份量因人而異）：

• 烏頭 1條
• 洋蔥 3個
• 番茄 3個
• 椰菜 1/2個
• 檸檬(榨汁) 1個
• 青檸(榨汁) 1個
• 紹興酒 適量
• 魚露 適量
• 香葉 2片
• 紅尖椒 1條
• 指天椒 1條
• 水 500毫升

椰菜煮烏頭煮食步驟：

1. 先將番茄和洋蔥放入攪拌機打成果汁狀，備用。
2. 把烏頭洗淨後切件，放在一旁備用。
3. 鍋中注水煮滾後，加入香葉及番茄洋蔥汁，以大火再次煮沸，再下適量鹽、紹興酒、魚露、檸檬汁和青檸汁調味，然後放入椰菜、紅尖椒及指天椒碎煮滾。
4. 最後加入烏頭件，轉用小火煮至魚肉熟透，即可享用。