素食食譜｜鼎爺教煮清甜素鬆生菜包 一大秘訣令蔬菜提鮮 4步驟炒出豐富口感

無綫節目《阿爺廚房》中，李家鼎（鼎爺）曾示範炮製清新健康的「素鬆生菜包」。這道菜將甘筍、木耳、馬蹄及豆腐乾等豐富食材切粒猛火爆炒，完美保留了蔬菜的原汁原味。熱辣辣的素鬆配上鮮嫩的西生菜，一口咬下馬蹄與榨菜的清爽脆度瞬間爆發，口感層次極為豐富，清甜惹味而不油膩，絕對是健康又開胃的必學佳餚！

閱讀更多：龍躉菊花球食譜｜鮮榨橙汁熬製酸甜醒胃醬料 簡單7步炮製出精緻打卡菜

素鬆生菜包所需材料（份量因人而異）：

• 西生菜　　
• 豆腐乾　　
• 木耳　　
• 馬蹄　　
• 榨菜　　
• 西芹　
• 唐芹　　
• 甘筍　　
• 糖　　　

素鬆生菜包煮食步驟：

1. 先將甘筍、唐芹、西芹、木耳、馬蹄、豆腐乾以及榨菜徹底洗淨，並全數切成大小均勻的細粒備用。
2. 燒熱油鑊，根據食材的特性順序下鑊，先放入甘筍粒與豆腐乾粒炒出香氣，隨後加入芹菜粒及木耳粒，以猛火拌炒均勻。
3. 最後加入榨菜粒與馬蹄粒以保留其清爽脆度，下少許糖提鮮調味。
4. 炒勻盛起後，只需配以預先剪裁成合適大小的生菜葉，將熱辣辣的素鬆包裹起來，即可享用！