立冬湯水｜中醫講解立冬進補宜忌！4類人忌隨便補 寒熱體質食療推介

立冬湯水｜立冬標誌著冬季的開始，雖然這個時間是進補的好時機，但進補時要依照個人體質。《流行都市》曾找來中醫生講解立冬進補宜忌！

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立冬湯水｜中醫講解立冬進補宜忌！4類人忌隨便補 寒熱體質食療推介

中醫師甘澤民博士指，立冬進行進補，能發揮事半功倍的作用，不但有助散寒、改善手腳冰冷的問題，更能補充過去一年體力的耗損，恢復元氣，從而預防來年的流感與感冒。不過，進補大有學問，若盲目跟風隨時會弄巧反拙。

進補前首要條件是分清自己的體質，若未能對症下藥，隨時會引發反效果：

• 寒底人士：常見症狀包括手腳冰冷、極度怕冷及容易鼻塞。這類人士適合以「溫補」為主。
• 熱底人士：容易長暗瘡、長痱子或生口瘡，身體常有燥熱感。這類人士應以「清補」或「涼補」為主。

四類人士不宜隨便進補

雖然冬令進補益處多，但以下幾類人士在特定狀態下並不適宜進補：

• 患有外症者：正處於感冒、發燒或有感染性炎症期間。
• 特定生理階段的女性：正值生理期，以及懷孕前後三個月的婦女。
• 複雜病症患者：如中風初期或癌症患者，必須由醫生仔細診治。
• 體質寒熱交雜者：病情與體質較複雜的人士，應先交由中醫鑑別體質。

藥膳火鍋的養生陷阱

冬天許多人喜歡吃藥膳火鍋暖身，若湯底配合自身體質，確實有助進補。但進食火鍋時需留意以下幾點：

• 慎防燥熱：進食火鍋的時間往往長達兩三小時，湯底不斷熬煮會變得十分燥熱，本身體質偏熱的人士需特別小心。
• 影響消化：火鍋常配搭大量海鮮，進食過多會加重脾胃負擔，影響消化功能。
• 建議頻率：為免增加身體負擔，建議大約兩至三個星期吃一次火鍋為佳。

針對不同體質的食療推介

所有食療與湯水都應適可而止，大家可根據自身體質，參考以下兩款湯水作日常調理：

1. 寒底適宜：人參烏雞湯（補氣血、溫補不燥）

烏雞性質平和，能補血且「補而不燥」，非常適合女士食用。

材料：烏雞1隻、人參30g（黨參30g或太子參30g）、生薑5片、紅棗6枚、杞子20g

做法：先將烏雞斬件並汆水。將所有材料放入鍋中，大火煮沸約10分鐘後，轉中小火熬煮兩至三小時至雞肉出味即成。

備註：若選擇以「燉」的方式烹調，時間需約三至四小時，燉湯的味道會更濃郁突出，滋補效果亦更佳，但注意不要燉過時以免雞肉變老。

2. 熱底適宜：清補涼豬肚湯（清補、健脾胃）

適合容易燥熱、長暗瘡及喉嚨痛的人士作平補之用。

材料：豬肚1個、四藥40g、茨實40g、蓮子40g、薏苡仁40g

功效：中醫有「以形補形」之說，加入豬肚熬湯，配合性質溫和的清補涼，對調理及強健脾胃有顯著幫助。

**本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見並不代表本台立場。此內容僅供參考。如需獲得醫療意見或診斷，請諮詢專業人士。