甲羅燒食譜｜特色fusion菜 甲羅燒焗米型意粉｜李家鋌｜流行都市

【甲羅燒食譜】甲羅燒焗米型意粉

1.鍋中下清雞湯、椰汁、米型意粉煮勻。

2.加入蟹肉煮勻，注入忌廉奶油，下麵撈煮勻成餡料，盛起備用。

3.另起白鍋，下少許雞湯，加入蟹味噌、味琳、麵撈煮勻成醬汁。

4.蟹蓋釀入餡料，再淋上醬汁，用火槍燒香表面，或放入預熱至攝氏120度的焗爐焗8分鐘。

5.醬汁上再放上法蔥、蟹籽，即成。

【流行都市】特色fusion菜 甲羅燒焗米型意粉

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節，李家鋌師傅融合意、日元素，炮製一道「甲羅燒焗米型意粉」，香濃惹味。

鍋中下清雞湯、椰汁、米型意粉煮勻。

加入蟹肉煮勻，注入忌廉奶油，下麵撈煮勻成餡料，盛起備用。

蟹蓋釀入餡料，再淋上醬汁，用火槍燒香表面，或放入預熱至攝氏120度的焗爐焗8分鐘。

最後擺上
醬汁、法蔥同蟹籽，即成。大家一齊嚟試吓啦！

【甲羅燒食譜】甲羅燒焗米型意粉

材料：

完整蟹蓋 1個

蟹肉絲100克

蟹味噌2大匙

米型意粉150克

高湯400毫升

法蔥 適量

蟹籽 適量

奶油醬料：

忌廉奶油50毫升

椰汁50毫升

調味：

鹽 適量

黑胡椒 適量

番茜碎 適量

麵撈 適量

味琳 適量