生炒骨食譜｜鼎爺教整阿爺生炒骨！用1材料煮出傳統味道

生炒骨食譜｜很多小朋友都愛吃酸甜的食物，而在TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺曾教整阿爺生炒骨，酸酸甜甜，很開胃！

延伸閱讀：燉雞汁食譜｜鼎爺教整阿爺燉雞汁！3步燉出補身鮮雞精華

生炒骨食譜｜鼎爺教整阿爺生炒骨！用1材料煮出傳統味道

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣整阿爺生炒骨，今次用了酸梅煮成汁，令整道菜更傳統！

生炒骨食譜｜阿爺生炒骨材料

• 一字排
• 青椒
• 紅椒
• 鮮菠蘿
• 生粉
• 酸梅
• 番茄
• 茄汁
• 青檸汁
• 麥芽糖

生炒骨食譜｜阿爺生炒骨做法

1. 一字排洗淨切件後，落生粉及水成粉漿，沾好粉漿，再撲上一層生粉
2. 大火滾油炸排骨，之後轉中火將排骨炸至金黃色，撈起備用
3. 鍋中將熱油倒出，加入水及麥芽糖，小火把麥芽糖煮稀；加入酸梅蓉、番茄及茄汁，煮滾成醬汁。
4. 繼續放入排骨，轉小火將青椒、紅椒炒勻，把醬汁炒至均勻地掛在每件排骨上
5. 最後加入菠蘿、青檸汁及鹽，翻炒就完成