牛肉卷食譜｜富含鐵質 洋薏米蘆筍牛肉卷｜Leslie陳國賓｜流行都市

【牛肉卷食譜】洋薏米蘆筍牛肉卷

做法：

1.牛肉片用刀面拍薄，備用。
2.蘆筍開邊用鹽水煮1分鐘，備用。
3.洋薏米用上湯煮10分鐘，隔水備用。
4.小黃瓜切粒；芒果去皮切粒。
5.用牛肉片來捲起蘆筍，撒上鹽及黑胡椒，放入平底鑊中煎熟，期間加少許蒜蓉，煎熟後平放在碟上。
6.另將芒果、洋薏米、小黃瓜混合，並拌入橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒，鋪在牛肉卷上，再撒少許芝麻及黑胡椒，即成。

【流行都市】富含鐵質 洋薏米蘆筍牛肉卷

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「洋薏米蘆筍牛肉卷」。

蘆筍開邊之後用鹽水煮一下，如果皮太厚的話可以適當削薄；牛肉方面，Leslie選用了西冷部份切片，再用肉錘或刀面將其拍成薄片，然後就可以包在蘆筍上面製成牛肉卷了。

灑上鹽和黑胡椒調味，把牛肉卷放在平底鑊上煎熟，再加一點蒜蓉就可以上碟了。

配料使用芒果、洋薏米、小黃瓜，和橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒等調料拌在一起，製成類似莎莎醬的樣子，洋薏米本身需要事先煮熟煮軟。

最後把醬料淋在牛肉卷上，灑上芝麻和黑胡椒就可以享用，不論是牛肉還是洋薏米或是芝麻都是富含鐵質的食材，大家快來試做吧！

【牛肉卷食譜】洋薏米蘆筍牛肉卷

材料：

牛肉片 8片

澳洲蘆筍 4條

芒果 1個

洋薏米 4湯匙

小黃瓜 1條

調味：

刁草 1小棵

鹽 1/8茶匙

橄欖油 1湯匙半

檸檬汁 3/4湯匙

黑胡椒 半茶匙

芝麻 3/4湯匙