燒餅食譜｜家常版 松子肉末燒餅｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【燒餅食譜】松子肉末燒餅

做法：

1.免治半肥瘦豬肉與醃料拌勻；松子仁烘香；榨菜浸至略為淡口後切碎。
2.中東包預先放焗爐或用乾鑊烘熱。
3.燒熱白鑊，放入榨菜碎兜炒，加1湯匙油及1茶匙糖兜勻，再放入粉葛碎炒香，取出。
4.燒2湯匙油，爆炒免治豬肉、乾蔥及蒜蓉，加(3)兜勻，用生抽及糖調味後，下烘香松子仁。
5.把中東包剪開一部份，放入生菜葉，將肉末放進菜葉內，即可品嚐。

【流行都市】家常版 松子肉末燒餅

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「松子肉末燒餅」。

Annie師傅用迷你尺寸的中東包取代傳統燒餅，能省下不少工序，使得這道菜變得家常起來。中東包無需過多準備工夫，只需用焗爐或乾鑊烘熱即可。

榨菜買回來後洗掉表面的醃料，切片後再浸25-30分鐘以泡淡咸味，然後切碎後下白鑊兜炒，加油和糖調味後拌入沙葛碎炒香取出備用。

肉末的選用8比2的半肥瘦免治豬肉，醃好之後下油鍋和乾蔥蒜蓉一起爆香，然後加入榨菜沙葛碎一起兜勻，調味後盛出，拌入烘香過的松子仁備用。

把中東包從中間切開，先塞生菜葉，再填進肉餡，就完成一個燒餅了。

之後可以根據個人口味加入辣椒絲，大家快來試做吧！

【燒餅食譜】松子肉末燒餅

材料：

迷你中東包 8個

松子仁 40克

免治半肥瘦豬肉 200克

榨菜 100克

沙葛 50克

乾蔥 2粒

蒜頭 2粒

生菜葉 8塊

調味：

生抽 1茶匙

糖 半茶匙

醃料：

生抽 2茶匙

麻油 半茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 2茶匙

水 2湯匙