焗飯食譜｜香濃焗飯 番茄芝士豬扒薑粒焗飯｜三姐蕭秀香｜流行都市

【焗飯食譜】番茄芝士豬扒薑粒焗飯

做法：

1.用鎚揼鬆豬扒，加上醃料醃約10分鐘，備用。
2.鮮茄去皮，放入油鍋煮熟，下番茄調味醬料，注入生粉水略煮，盛起備用。
3.起油鍋，先爆香薑粒，放於鍋的一邊，鍋另一邊放入雞蛋分開煎，完成後連同白飯、黃薑粉炒香，置於煲仔內。
4.豬扒煎香後，切長條狀鋪在煲仔飯上，再鋪上番茄，最後加上芝士碎以攝氏220度焗10分鐘，即成。

【流行都市】香濃焗飯 番茄芝士豬扒薑粒焗飯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「番茄芝士豬扒薑粒焗飯」。

薑黃飯的做法類似於炒飯，先爆香薑粒，之後推到一邊下雞蛋煎熟。之後下白飯炒至乾身，再下薑黃粉和糖炒香即成，盛到煲仔裡備用。

豬排選用無骨豬排，錘鬆之後下醃料和雞蛋白醃十分鐘，然後下油鍋煎至兩面焦香即可，鋪在煲仔飯上備用。

蕃茄去皮後下油鍋煮出茄汁，再加水慢煮至滾，然後下調味料調味，最後下一片芝士和生粉水略煮增稠，淋在豬扒飯上備用。

最後灑上芝士，220度焗10分鐘，焗至表面芝士焦香即成，大家快來試做吧！

【焗飯食譜】番茄芝士豬扒薑粒焗飯

材料：

豬扒 1件

鮮蕃茄 6個

雞蛋 2隻

白飯 2碗

有皮薑 1兩

芝士碎 4湯匙

番茄醬汁：

白醋 1湯匙

黃糖 1茶匙

椒鹽 半茶匙

生抽 1湯匙

生粉 1湯匙

豬扒醃料：

豉油 半湯匙

糖 半茶匙

生粉 半茶匙

蠔油 半茶匙