湯水食譜｜煎香鯽魚加蓮子寧心安神 6步煲出改善睡眠湯水

都市人生活節奏急速，面對沉重的日常壓力，不少人都受失眠所困擾。想改善睡眠質素，不妨從日常湯水入手調理身體！在無綫節目《阿爺廚房》中，李家鼎（鼎爺）就曾親授一款「寧神安睡湯」。這款靚湯巧妙選用鮮蓮蓬、百合及牛蒡等具備安神功效的食材，配以煎香的鯽魚熬煮，不僅味道清甜不燥，更能有效寧心安神。

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寧神安睡湯所需材料（份量因人而異）：

• 蓮蓬　
• 鯽魚　　
• 粟米　　
• 生腰果　
• 乾百合　
• 牛蒡　
• 甘筍　　
• 水　　　

寧神安睡湯煮食步驟：

1. 從鮮蓮蓬中取出蓮子，剝去外殼並剔除蓮芯備用。
2. 將乾百合用清水浸泡至變軟；粟米及甘筍則切成塊狀。
3. 燒滾一鍋清水，放入切好的粟米和甘筍。
4. 用刀刮去牛蒡外皮並切段，連同生腰果、蓮子一併加入湯鍋中，熬煮約45分鐘。
5. 燒熱油鑊，將鯽魚下鑊煎至表面金黃帶香。
6. 將浸軟的百合放入湯中，待湯水再次滾起時加入煎好的鯽魚，轉中火續煲約30分鐘即可飲用。

本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見，並不代表本台立場。