淮山響螺煲烏雞食譜｜25分鐘極速煲起 鮮甜補腎＋養顏美肌

天氣乾燥又炎熱，又是時候要煲些滋潤湯水！肥媽曾於TVB節目《食好D食平D》中，用短短25分鐘，極速煲起足料的「淮山響螺煲烏雞」。這款湯水特別選用性質溫和、補而不燥且油分較少的烏雞，再配搭健脾開胃的淮山，以及滋陰補腎的響螺，不但味道鮮甜濃郁，飯前飲一碗更具備補腎及養顏美肌的功效，絕對是高性價比的健康靚湯之選！

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淮山響螺煲烏雞所需材料（份量因人而異）：

• 新鮮響螺 600克
• 烏雞(已汆水) 1隻
• 豬腱(已汆水) 600克
• 響螺乾(浸軟) 2片
• 淮山(浸水) 20克
• 圓肉 10克
• 杞子(浸水) 5克
• 陳皮(浸水) 2瓣

淮山響螺煲烏雞煮食步驟：

1. 先將新鮮響螺洗淨，放入滾水中汆水約10分鐘後撈起，去殼取出螺肉。接著用生粉將螺肉徹底刷洗乾淨，再次沖水並切件備用。
2. 準備一鍋滾水，將除杞子外的所有材料放入鍋中，大火煮滾後轉至中小火，慢熬1.5小時。
3. 最後加入杞子多煮10至15分鐘，落適量鹽調味即大功告成。

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