涼拌食譜｜清新可口 酸蘿蔔涼拌海鮮｜Leslie陳國賓｜流行都市

【涼拌食譜】酸蘿蔔涼拌海鮮

做法：

1.白蘿蔔及紅蘿蔔去皮切片，拌入半茶匙鹽，醃15分鐘，擠出多餘水分。

2.另將鹽、糖及白醋拌勻，加入已軟身的蘿蔔片中，再拌入昆布絲及檸檬皮絲，多醃10分鐘，備用。

3.洋蔥切絲，再用清水浸30分鐘備用。

4.用1湯匙油起鑊，放入紅蝦以中火略煎，同時加入蒜蓉，再拌入蟶子及珊瑚蚌炒熟，加少許鹽調味。

5.將所有材料適當地擺碟即成。

【流行都市】清新可口 酸蘿蔔涼拌海鮮

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「酸蘿蔔涼拌海鮮」。

蘿蔔切片後先用鹽醃15分鐘，擠出多餘的水份。洋蔥切絲，浸30分鐘備用。

另準備鹽、糖、白醋拌勻，加進醃好的蘿蔔片中，再拌入昆布絲及檸檬皮絲醃10分鐘備用

起油鍋，爆香蝦和蒜蓉，再加入其他海鮮兜炒至熟透。

最後擺盤並放涼就可以上菜了，大家快來試做吧！

【涼拌食譜】酸蘿蔔涼拌海鮮

材料：

珊瑚蚌 適量

蟶子肉 適量

蝦仁 12隻

白蘿蔔 120克

紅蘿蔔 100克

芫荽 2棵

檸檬皮 1/3個

昆布 8克

蒜蓉 1茶匙

芝麻 2茶匙

洋蔥 1/2個

調味：

鹽 3/4茶匙

糖 1湯匙

白醋 2湯匙

芝麻油 1茶匙

蟶子食譜