木瓜沙律食譜｜木瓜可降壞膽固醇＋減患癌風險 針對兩款癌症特別有效！附5分鐘木瓜沙律食譜

踏入炎炎夏日，冷凍食物自然是不少「煮婦」簡易入廚之選！談到健康，木瓜更是健康食物，除了能預防便秘及腸胃不適，更可以降低壞膽固醇，提高心臟健康，有效地降低癌症風險，對乳癌、前列腺癌患者甚具益處；既然這麼有益，我們就隨節目《新派煮意》中的名廚韋兆嫻學習炮製簡單料理—木瓜雜菜沙律，過程更大約只需5分鐘就會完成。

木瓜沙律食譜｜木瓜可降壞膽固醇＋減患癌風險 針對兩款癌症特別有效！附5分鐘木瓜沙律食譜

點解食用木瓜益處多？

木瓜有很多益處，適合不同年齡人士食用。因為裡面有「木瓜酵素」，可以幫助分解蛋白質，令腸胃容易消化和預防便秘，飯後吃少少木瓜更加減輕腸胃負擔。木瓜含有豐富抗氧化物，包括茄紅素、β-胡蘿蔔素和維生素C，這些成分能清除身體自由基，幫助減低癌症風險，對乳癌和前列腺癌患者有特別好處。

木瓜亦有助降低壞膽固醇，增強心臟和肝臟健康。維生素A和C令皮膚更滑更有彈性，延緩老化又幫助傷口癒合，還可以改善眼睛乾澀和預防白內障。

木瓜雜菜沙律做法：

首先將檸檬和香橙切半，把紅洋蔥橫向切開。

在西柚頂部橫向切一刀，隨後在底部亦切一刀；用刀慢慢切開皮層；依隨果肉白邊，用刀45度角切開果肉。

把已切半的將檸檬和香橙榨汁，將檸檬汁，橙汁、黃芥末、蜜糖、鹽與胡椒粉放進碗內攪拌，並且隔渣，最後加入橄欖油攪拌。

先把牛油果切半，再用匙羹沿邊把肉起出，用刀把果肉切片塊。

用刀把木瓜切開一半，用匙羹將中間的籽掏出，再去皮，最後切片。

最後先把牛油生菜放底，加上洋蔥條、牛油果片，然後再加上木瓜和西柚，淋上醬汁。

預備食品：

檸檬　1／2個　

橙　1／2個

黃芥末　1／2湯匙

白酒醋　1茶匙

紅洋蔥　1顆

西柚　1個

牛油果　1個　

蜜糖　1／2湯匙

鹽與胡椒粉 少許

木瓜 一個

橄欖油 5湯匙

牛油生菜 1個