春卷食譜｜香口小吃 花枝膠手指春卷｜三姐蕭秀香｜流行都市

【春卷食譜】花枝膠手指春卷

做法：

1.蝦肉略拍，切粒剁碎，下墨魚膠、鹽拌勻，拌入粟米粒、紅蘿蔔粒、芫荽粒，加入捏碎的鹹蛋黃，拌勻成花枝膠，放入喞袋中。

2.春卷皮喞上花枝膠，捲成手指模樣成手指春卷。

3.燒熱油鍋，放入手指春卷炸至金黃，撈起上碟。

4.將日本Wasabi、沙律醬拌勻成醬汁，手指春卷可蘸沾醬汁進食。

【流行都市】香口小吃 花枝膠手指春卷

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「花枝膠手指春卷」。

蝦肉略拍後切粒剁碎，再下墨魚膠、鹽拌勻，然後拌入粟米粒、紅蘿蔔粒、芫荽粒、捏碎的鹹蛋黃，拌勻摔打成花枝膠備用。

將花枝膠裝入喞袋，唧到春卷皮上包成手指大小的春卷備用。可以冷藏最多一至兩日。

燒熱油鍋，放入手指春卷炸至金黃色，撈起上碟。

另外將Wasabi跟沙律醬混和成沾醬，用來沾春卷食用。大家快來試做吧！

【手指春卷食譜】花枝膠手指春卷

材料：

方形春卷皮 12件

唧花膠袋 1隻

墨魚膠 半斤

新鮮粟米 半碗

芫荽粒 1湯匙

蝦肉 3隻

紅蘿蔔粒 1湯匙

鹹蛋黃 1隻

鹽 半茶匙

醬汁：

日本Wasabi 適量

沙律醬 1湯匙

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