排骨食譜｜鹹香惹味 啤酒椒鹽排骨｜Margaret傅季馨｜流行都市

【排骨食譜】啤酒椒鹽排骨

做法：

1.排骨用啤酒浸泡最少1小時，過濾，備用。

2.幼鹽下白鍋烘至熱透，關火，拌入沙薑粉、五香粉、紅川椒粉、煙燻紅椒粉成椒鹽，盛起，備用。

3.排骨下醃料拌勻，醃最少半小時。

4.排骨下麵粉、粟粉拌勻，放入燒熱至攝氏150度的油鍋內炸至熟透，轉中大火再炸至金黃，撈起瀝油。

5.鍋內燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉、青紅椒粒、椒鹽，加入排骨兜勻，灒米酒，快速拌勻，上碟即成。

【流行都市】鹹香惹味 啤酒椒鹽排骨

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「啤酒椒鹽排骨」。

幼鹽白鑊烘熱關火，拌入沙薑粉、五香粉、紅川椒粉、煙燻紅椒粉成椒鹽備用。

排骨先用啤酒浸泡最少1小時，取出後跟醃料拌勻醃最少半小時，再跟麵粉、粟粉拌勻備用。起攝氏150度油鍋，放入排骨炸至熟透撈出，再轉大火回鍋炸至金黃後撈起瀝油。

另起一鍋，燒1湯匙油，爆香蒜蓉、青紅椒粒、椒鹽，加入排骨兜勻。

最後灒米酒後勻兜就可以上碟。大家快來試做吧！

【排骨食譜】啤酒椒鹽排骨

材料：

排骨 約400克

啤酒 200毫升

蒜蓉 1湯匙

青紅椒幼粒 2湯匙

椒鹽 1茶匙半

粟粉 1湯匙

麵粉 2湯匙

米酒 1湯匙

醃料：

雞蛋 1隻

薑汁 半湯匙

生抽 1湯匙

蠔油 2茶匙

椒鹽材料：

紅川椒粉 1茶匙

沙薑粉 1茶匙

五香粉 半茶匙

煙燻紅椒粉 半茶匙

幼鹽 3湯匙

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