咖喱食譜｜低脂之選 椰子咖喱雞｜Leslie陳國賓｜流行都市

【咖喱食譜】椰子咖喱雞

做法：

1.雞件下油鍋煎香。

2.加入薑蓉、紅椒粉、薑黃粉、小茴香粉、蒜蓉、乾蔥爆香。

3.注入椰子水，下鹽、甘筍、減脂椰漿、蒟蒻、九層塔燜煮約5分鐘，盛起置碟，即成。

【流行都市】低脂之選 椰子咖喱雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「椰子咖喱雞」。

雞件選用瘦身的走地雞，隨緣去除雞皮和脂肪，用鹽和胡椒粉醃製入味後下油鍋煎香。

然後下薑蓉、紅椒粉、薑黃粉、小茴香粉、蒜蓉、乾蔥爆香，把雞件炒出咖哩的香味和顏色。

注入椰子水，下鹽、甘筍、減脂椰漿、蒟蒻、九層塔。甘筍事先隔水蒸十分鐘避免夾生；蒟蒻切成甘筍的形狀。

燜煮5分鐘之後，看見雞肉熟透就可以上碟了，大家快來試做吧！

【咖喱食譜】椰子咖喱雞

材料：

走地雞 半隻

蒟蒻 150克

甘筍 100克

乾蔥 4粒

九層塔 2棵

小茴香粉 3/4茶匙

紅椒粉 1茶匙

薑黃粉 1茶匙

薑蓉 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

椰子水 1/2杯

減脂椰漿 3/4杯

調味：

胡椒粉 適量

鹽 1/2茶匙

咖喱食譜