低脂料理食譜｜視后龔嘉欣教煮低脂料理！15分鐘整番茄酸菜豆腐米線 做法夠簡單！

港人出街鍾愛吃米線，但外面的米線不乏落足味精，到底如何炮製一碗健康米線？向來被封「靚靚視后」的龔嘉欣，早前再於社交平台教煮，今次菜色是「番茄酸菜豆腐米線」，做法相當簡單，材料健康，絕對不怕吃完變胖，甚至用作減脂進食，亦非常適切！

閱讀更多：燕麥粥食譜｜肥媽教無火煮出番薯南瓜燕麥粥！打工仔必試3步煮好

番茄酸菜豆腐米線材料

烹調時間：約15－20分鐘

免治豬肉：200克

米線：300克

酸菜：100克

番茄：2個

嫩豆腐：數片

芽菜：109克

番茄酸菜豆腐米線調味料

蒜蓉：少量

生抽：2湯匙

酒、老抽、蠔油：各1湯匙

糖：2茶匙

番茄酸菜豆腐米線烹調做法

• 首先將番茄及酸菜徹底洗淨並切成適口大小，備用。

• 將鍋燒熱，加入少量食油，先把豬肉碎炒至微香，然後分次加入蒜末、燒酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒至均勻入味。

• 投入酸菜、番茄及糖，並加入適量熱水煮滾，使料汁充分融合。

• 跟着加入豆芽和豆腐，繼續加熱數分鐘至蔬菜稍變軟。

• 最後放入米線，待米線煮至熟透便可熄火，盛出享用。

個人喜好配搭

食譜可因應個人口味調整食材選擇或調味份量，提升個人風格。若想湯底更濃郁，建議以雞湯代替熱水熬煮，增加鮮味層次。嗜辣者則可加入小辣椒或花椒油令味道更香麻刺激，營造獨特風味。