三絲蒜蓉蒸三叉骨食譜｜濃郁蒜香交織鹹鮮惹味 4步輕鬆煮出佐飯佳品

無綫飲食節目《阿爺廚房》中，李家鼎（鼎爺）就曾教煮惹味家常菜「三絲蒜蓉蒸三叉骨」。這道菜式做法簡單，只需將鮮魷絲、蝦乾絲、銀魚仔連同三叉骨混合醃製，再鋪上滿滿的蒜蓉與薑蓉即可下鍋蒸熟。鮮嫩的三叉骨完美吸滿海產的鹹香精華，配以濃郁撲鼻的蒜香，鹹鮮惹味交織，肉汁與口感層次極為豐富，絕對是白飯殺手的絕佳選擇！

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三絲蒜蓉蒸三叉骨所需食材（份量因人而異）：

• 三叉骨　　
• 細鮮魷　　
• 銀魚仔　　
• 蝦乾絲　　
• 炸蒜片　　
• 栗粉　　　
• 生油　　　
• 糖　　　　
• 生抽　　　
• 蒜蓉　　　
• 薑蓉　　　

三絲蒜蓉蒸三叉骨煮食步驟：

1. 將細魷仔及已浸軟的蝦乾分別切成細絲，放置一旁備用。
2. 將準備好的鮮魷絲、蝦乾絲、銀魚仔連同三叉骨一同混合拌勻。
3. 隨後加入粟粉、生油、糖及生抽稍微醃製，再將食材均勻地平鋪於碟中。
4. 最後，在食材表面均勻鋪上蒜蓉與薑蓉即可。