牛肉食譜｜小朋友至愛 芋盞一口牛

【流行都市】小朋友至愛 芋盞一口牛

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有Annie黃婉瑩 教大家整「芋盞一口牛」，大家一齊嚟試吓啦！

芋盞一口牛

材料：一口牛柳粒或牛小排切粗粒 150克，芥蘭莖，切小段100-120克，紅辣椒1隻

牛肉醃料：生抽1湯匙，糖½茶匙，生粉1茶匙，油½湯匙

芡汁（一）：沙爹醬2湯匙，乾蔥切片2粒，蒜頭切片2粒

芡汁（二）：水4湯匙，蠔油1湯匙，生抽½茶匙，糖½茶匙，生粉¼茶匙

芋盞：芋頭，去皮，刨幼條 300克，鹽¼茶匙，炸粉1湯匙

做法：

1.先將牛肉醃好，唔使醃太耐。

2.將芥蘭切成一小段，焯水1分鐘。

3. 將芋頭刨成細條，加入調味料。

4.將芋頭絲炸成芋盞。

5.把牛肉和配料炒熟。

6.最後放上芋盞。

流行都市｜星期一至五 下午 1:20｜翡翠台