油封臘鴨食譜｜法式 油封臘鴨髀伴芋泥

【流行都市】法式 油封臘鴨髀伴芋泥

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 陳超平 教大家整「法式油封臘鴨髀伴芋泥」，大家一齊嚟試吓啦！

材料：臘鴨髀 2隻，芋頭 半個，橙 2個，蘿蔔苗 適量，有皮蒜頭 2粒，百里香 2扎

調味：椰漿 100毫升，鹽 半茶匙，砂糖 100克，意大利黑醋 10毫升

做法：

1.鴨髀唔需要斬開再蒸煮，因為鴨皮會收縮，睇落就唔夠靚。

2.橙皮需要撳瓶蓋切咗白色嘅嗰部份。

3.椰漿需要微滾先落少少鹽

4.細細個加入一半嘅橙皮絲

5.細火淋上滾油煎到金黃色

流行都市｜星期一至五 下午 1:20｜翡翠台