飲茶丨羅家英馮盈盈關楓馨探討飲茶文化 走訪香港廣州大小茶居食點心

一共十集、以粵式飲茶文化為主題的全新節目《飲茶》，由羅家英、馮盈盈、關楓馨擔任主持，逢周一至五晚上10時30分翡翠台播映。

「飲啖茶食個包」歎番「一盅兩件」的飲茶文化，可謂深入每一位港人的DNA！透過不同主題溯源廣式茶樓歷史，由三位主持羅家英、馮盈盈和關楓馨引領觀眾穿梭香港與廣州，走訪舊式及新式茶樓，追尋點心的前世今生，探訪點心師傅、獲獎大廚、酒樓負責人和掌故專家等；由傳統到新派點心，分享兼介紹多款美點的故事和人情味，讓大家深入探討飲茶文化。

第一集，邀來香港掌故專家鄭寶鴻以及分別從事飲食業60年和50年的陸羽茶室業務經理吳全忠和倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠，拆解香港逾百年歷史的飲茶文化習俗之餘，更講解香港與廣州茶酒樓文化，南北飲茶習慣大不同；同時介紹點心出處，將從「一盅兩件」說起當中的由來，點心車及點心托盤等的飲茶舊風俗，更拆解茶居、茶樓、茶室及酒樓的區別。

飲茶文化歷史

飲茶文化可以追溯至香港開埠初期（1840年代），當時為了建設城巿，從廣東引入大量勞動人口，他們就是最早把飲茶習慣帶來香港。所以在勞工眾多的碼頭、街巿，就有被稱為二厘館的簡陋茶館出現。茶客只要付二厘錢，就有一杯茶和兩件能飽腹的點心，現在飲茶說的「一盅兩件」就是由此發揚光大。走訪香港現存最具歷史和最早的兩間茶樓，蓮香樓與陸羽茶室。

蓮香樓

地址：中環威靈頓街160號

電話：2116-0670

陸羽茶室

地址：中環士丹利街24-26號

電話：2523-5464

茶博士

入行逾40年的「茶博士」周榮指：「客人來到就幫他拿他最喜歡的茶洗茶杯, 然後倒茶給他喝，我們茶博士熟悉每種茶葉，茶葉有香的, 有些有點澀味，所以要針對客人的喜好喜歡喝什麼茶，就樂意開心地弄給他喝。俗語說「水滾茶靚」，幾十年都是用這個大水壺。」