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深海魚因為生長在海底，水壓較高、移動速度較慢，所以它們往往肉質緊密又細緻。今集TVB節目《食好d》就請來粵菜名廚葉世昌與多國菜創意廚師Andy Dark兩位大廚教大家潮式炊鷹鯧魚以及三杯三文魚的做法！
首先是一道家常又帶有心思的潮式炊鷹鯧魚 (2-4人份量)
食譜：
鷹鯧魚 320克
芹菜 10克
薑絲 6克
豆醬 1湯匙
白蘿蔔 200克
紅椒 3克
冬菇 60克
魚露 少許
1. 冬菇、紅椒切絲
2. 用鹽醃魚，沾上生粉
3. 下鍋煎至金黃色
4. 加水並轉大火
5. 放入配料及調味料
6. 關蓋炆煮
7. 加入其他配料，關蓋30秒
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主打創意料理的Andy Dark，今集繼續進行菜式融合：教大家創意菜式三杯三文魚！
食譜：
三文魚 300克
杏鮑菇 100克
蒜頭 10-12 瓣
薑 8-12片
辣椒 2-4個
紅糖15克
豉油 50毫升
米酒 50毫升
麻油 15毫升
九層塔 15克
1. 切薑、辣椒、九層塔
2. 三文魚起皮，切塊
3. 三文魚兩面煎香
4. 放入麻油，爆香薑片、蒜頭、辣椒
5. 加入紅糖炒
6. 倒入米酒、豉油和其他配料
7. 倒入三文魚炒勻
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