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食薯仔等於食煙？薯仔作為「世界第四大糧食」，對人體有頗多益處，它的鉀質含量非常高，可以有效穩定血壓，降低心臟負荷，連皮一起吃膳食纖維豐富，有助促進腸道蠕動。薯仔含有黃酮素，還助降低癌症風險…《食好D》今集請來營養師潘卓琳教大家如何更健康食用薯仔。
據德國文獻表示，薯仔與煙一樣都含有尼古丁的成分！當尼古丁進入大腦會令身體釋放更多的多巴胺，帶來開心及滿足感。一旦尼古丁的水平開始下降，人體則會產生戒斷反應，出現不開心、焦慮、躁鬱等情緒。營養師表示78個薯仔等同一隻煙的尼古丁份量。薯仔一旦發芽便會產生一種龍葵鹼毒素，輕度中毒引起腸胃不適、嘔、肚痛、肚瀉等症狀；而嚴重中毒會導致呼吸麻痺、抽搐、昏迷，甚至死亡。
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今集《食好D》有潮粵菜名廚葉世昌為大家準備一道
營養豐富的彩椒炒薯仔絲；還有擅長煮傳統法國菜的大廚梁偉浩炮製一道脆皮燒雞扒香草燒新薯。
彩椒炒薯仔絲（2-3人份量）
三色椒 120G
薯仔 2個
鹽 少許
糖 少許
蠔油 1湯匙
步驟：
薯仔去皮、切片、切絲
三色椒切絲
下油炒薯仔絲
加入三色椒炒勻
調製濕粉並倒入（混合蠔油、糖、生粉）
小貼士：薯仔切完後浸水，防止發黑，浸水去澱粉質，不易燒焦。青椒，膳食纖維較多，幫助排便；黃椒，含類黃酮，預防心血管疾病；紅椒，維生素A較多，有助護眼。
脆皮燒雞扒 香草燒新薯（2-4人份量）
雞髀 2 隻
新薯12 粒
香草 少許
車厘茄 6 粒
法邊豆30克
蘑菇100克
初榨橄欖油100毫升
牛油 50克
乾蔥 30克
洋蔥10克
蒜 5 粒
步驟
薯仔倒入橄欖油攪勻
160度焗半小時
輕鎅雞腿，塗抹叉燒醬（加上香草）
雞腿稍微煎至上色
雞腿和薯仔一起焗
滾水煮法邊豆
煮牛油、乾蔥、香草、蒜頭
用匙羹把油淋上雞腿
炒蘑菇、法邊豆
煮焗好的薯仔
