食好D｜紅蘿蔔食譜：中西大廚炮製 芹香蘿蔔煮魚鬆+ 甘筍馬友一夜乾

紅蘿蔔好處多多，只要不過量都可以為人體補充所需的營養。今集《食好D》有潮粵菜名廚葉世昌為大家準備一道老少咸宜的芹香蘿蔔煮魚鬆；還有擅長煮傳統法國菜的大廚梁偉浩炮製一道甘筍馬友一夜乾。

芹香蘿蔔煮魚鬆（2-3人份量）

紅蘿蔔 120克

白蘿蔔 120克

鯪魚肉 220克

唐芹 10克

薑 少許

蠔油 1湯匙

陳皮 少許

步驟：

1. 唐芹切段
   
2. 紅、白蘿蔔削皮切條
   
3. 鯪魚滑加鹽、陳皮碎，攪勻
   
4. 煎鯪魚肉，以鑊剷壓成魚餅，煎至兩面金黃
   
5. 煎好的鯪魚肉切條
   
6. 紅、白蘿蔔煮至軟身
   
7. 放入鯪魚肉兜勻