食好D｜大廚牛肉食譜：黛安娜女神牛扒+子蘿炒安格斯牛

牛肉是生活中常見的優質蛋白質來源！今集《食好D》邀請擅長法國菜的香港廚師會主席梁偉浩以及十幾年經驗的私房菜行政總廚張東正，向大家展示兩道牛肉食譜：黛安娜女神牛扒與子蘿炒安格斯牛！一起看看中西兩位大廚如何把牛肉烹飪得健康又美味！

首先，大廚梁偉浩教大家煮一道源自20世紀高級餐廳的經典菜式，黛安娜女神牛扒：

2-3人份量：

西冷牛扒 250g

乾蔥10g

蘑菇30g

法邊豆 30g

法式芥末1 茶匙

白蘭地10 ml

喼汁10滴

忌廉50ml

意大利番茜 10g

步驟：

1. 用刀輕拍牛扒
2. 滾水汆 豆1分鐘
3. 大火煎牛扒1分鐘
4. 牛排靜置5-10分鐘
5. 放乾蔥、洋蔥、菇、法式芥末醬、白蘭地、忌廉煮汁
6. 加入牛扒及番茜快煮、起鍋