美食新聞報道|張與辰至愛佐敦燒味 網傳燒腩仔必試Top 5!6個鐘保證脆皮 現場試整燒肉

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今晚(10日)一集《美食新聞報道》先有《中年好聲音3》亞軍張與辰獲主持蔡景行(行仔)帶路,深入佐敦尋覓網傳頭五位的極品燒味。之後,再有施焯日與葉靖儀勇闖深水埗,品嚐果香濃郁的手作甜品。節目最尾,將由「荷包守衛隊」行仔與波波(黃婧靈)出動前往北角,開解CP值極高的30蚊港幣超值飯盒!

對音樂與美食皆抱持極致執着的張與辰,私下常在香港瓹窿瓹罅尋覓美食,當中港式燒味更成功俘獲他的心。身為「瘋狂燒肉控」的他,笑言自己即使一日食足四餐燒肉亦絕不厭倦。談及挑選優質燒肉的心得,他頭頭是道地分享:「揀燒肉最重要係皮脆,唔可以太肥,又唔可以太瘦喎,因為會乾。」

為滿足張與辰的挑剔味蕾,行仔帶他來到佐敦一間經營逾40年、以燒肉及叉燒馳名且網傳穩佔頭5位的燒臘老店。二人分別點選了「鹹蛋燒肉飯」及「乳豬叉燒飯」。品嚐期間,張與辰特別分享了家鄉馬來西亞叉燒的特色:「馬來西亞叉燒有兩種,一款係紅啲、有一款係黑啲。今次食嘅叉燒甜味同平時食嘅唔同,我仲食到淡淡薑味,令叉燒味道更好,層次更分明。」

而重頭戲「鹹蛋燒肉飯」單是色香已非常對板,張與辰試過一啖後隨即大讚:「嘩,係好脆,仲有焦香味,係色香味俱全!」作為燒肉狂熱者,張與辰更把握機會直闖廚房向老闆「偷師」,大方的老闆亦傾囊傳授秘訣:「皮脆最緊要要鬆針,令皮下脂肪滲透出嚟。」

新合成燒臘飯店

佐敦廣東道589號B1-B2號舖

另一邊廂,施焯日與葉靖儀來到深水埗青山道,探訪一間主打每天新鮮運到水果的手作甜品小店。一進門就能看到堆滿水果的紙箱,果香四溢。二人試食了該店招牌「勁多芒楊枝甘露」與「綠色世界斑蘭凍」。

「勁多芒楊枝甘露」用料極其大方,滿滿都是橙黃超大粒的冰涼芒果肉,口感偏甜不酸、極具滿足感。而「綠色世界斑蘭凍」則散發濃郁自然的斑蘭香氣,除了滑嫩的斑蘭凍外,更有Q彈的「斑蘭珠珠」,絕對是斑蘭控不容錯過的夢幻選擇。

甜心館

深水埗裕居地下1號舖

「荷包守衛隊」蔡景行與波波(黃婧靈)來到北角,找到一間CP值爆燈的平民燒味小店。附送紙包飲品的「沙薑雞飯」僅售30蚊港幣,每份足有6至7塊大件雞肉,雞肉極致滑嫩且調味料適中不鹹膩,波波更給出9.5分(滿分10分)的高分評價!

另一款同售30蚊港幣的「滷水五寶飯」(連紙包飲品)同樣誠意滿滿,滷水香濃而不鹹,內臟處理得十分乾淨且毫無油膩感,口感爽脆划算。

注意:因節目拍攝需要而安排堂食,該店日常一般不設堂食。

一品滷水專門店

北角英皇道301-319號麗宮大廈地下5號舖

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