美食強人｜大灣區4大蝦餃推介 黑金黑松露蝦餃/藍天使蝦金魚餃

美食強人｜蝦餃作為經典粵式點心的代表，深受饕客喜愛。《美食強人》第19集及第20集以「蝦餃」為主題，一齊睇睇節目中介紹的四間大灣區餐廳！

美食強人｜大灣區4大蝦餃推介 黑金黑松露蝦餃/藍天使蝦金魚餃

蝦餃推介｜龍點心：新派黑金黑松露蝦餃

主打新派創意港式點心的「龍點心」，將傳統粵式飲茶文化融入現代趣味及玩味食材，極受年輕人與遊客歡迎。

餐廳推出的「黑金黑松露蝦餃」（售價 $48）性價比極高。師傅堅持傳統蝦餃的 13 摺手工摺法，蝦餃皮特別加入新鮮墨魚汁搓成黑色，具備抗氧化功效，完美迎合黑松露主題，最後點綴金箔打造時尚的黑金外觀。餡料方面，除了黑松露外，亦加入白松露油提味，極具層次。

龍點心

電話： 2338 4488

地址： 銅鑼灣波斯富街 24-30 號二樓

供應時間： 星期一至日 08:00 - 23:00

蝦餃推介｜澳門8餐廳：奢華級藍天使蝦金魚餃

位於澳門新葡京酒店的米芝蓮三星中菜廳「8 餐廳」，其研發的「藍天使蝦金魚餃」（售價 120 澳門幣/3粒）堪稱奢華點心界的天花板。

廚師團隊耗費長時間研發，嚴選 41/50 頭的頂級野生藍天使蝦作餡料。藍天使蝦必須儲存於 -18 度環境，解凍與製作過程中皆需嚴格控制低水溫，防止蛋白質壞死導致鮮味流失。造型方面極其精緻，使用特製模具壓出魚鱗紋路，再以花鉗及剪刀修整出飄逸的魚尾與細節，最後以黑芝麻作為眼睛裝飾並點綴金箔，令金魚餃栩栩如生。

8餐廳

電話： +853 8803 7788

地址： 澳門南灣葡京路新葡京酒店 2 樓

蝦餃推介｜盈豐閣粵菜：創新雙色藤椒蝦餃

位於廣州東站附近的廣州建國酒店「盈豐閣粵菜」，其點心是不少旅客匆忙行程中的美味中轉站。餐廳在堅持傳統菜式的同時亦與時俱進，研發出獨特的「藤椒蝦餃」。

這款點心將川式的椒麻清香完美融入粵式蝦餃之中。綠色及橙紅色的蝦餃皮分別加入菠菜汁及紅菜頭汁製作而成，健康之餘外觀極具吸引力。彈牙的鮮蝦搭配淡淡的椒麻口感，連內地著名食評家品嚐後亦大力推薦。

盈豐閣粵菜

電話： +86-10-65002233

地址： 廣州市天河區林和中路 172 號建國酒店 4 樓

供應時間： 星期一至日 08:00 - 14:30

蝦餃推介｜The Chinese Library：古蹟中的招牌黑松露蝦餃

「The Chinese Library」坐落於中環法定古蹟「大館」內，將美食與歷史建築完美糅合。主廚李振龍融會粵、川、滬及潮州各大菜系名菜精髓並加以創新，餐廳更榮獲美團黑珍珠餐廳指南一鑽殊榮。

餐廳的招牌點心「黑松露蝦餃」，蝦餃皮同樣加入黑松露製作。外型小巧紮實，餡料與餃皮融為一體，黑松露的香氣恰到好處地點綴出蝦肉的鮮甜，完全不會搶去主味。

The Chinese Library

電話： 2848 3088

地址： 中環荷李活道 10 號大館 01 座警察總部大樓 1 樓

供應時間： 星期一至五 12:00 - 14:30；星期六、日及公眾假期 11:00 - 15:30

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