椰香飯食譜｜香脆口味 香茅雞扒配椰香飯

【流行都市】香脆口味 香茅雞扒配椰香飯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家整「香茅雞扒配椰香飯」，雞扒夠特色又香脆，加埋椰香飯真係超好味，大家一齊嚟試吓啦！

香茅雞扒配椰香飯

材料：雞扒250克、青瓜1條、車厘茄數粒、炸香乾蔥片2湯匙

醃料：魚露 1 1/2湯匙、糖 1 1/2湯匙、香茅碎片 約2湯匙、白胡椒粉少許、生粉少許

香蔥油：蔥粒 1 1/2杯、乾蔥(切片)1粒、油 1 1/4杯、糖少許、魚露少許

椰香飯：米150克、椰汁加水1 1/4杯量米膠杯、香茅1枝

做法

1.將雞扒加入香茅等醃料。

2.將香料炒香，再加入生米炒入味，最後加椰汁煲。

3.煎香雞扒至金黃色.

4.炸出蔥油並加到雞扒上即可。

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