拍檔廚房丨陳煒「雙槍王」上身晒廚藝搶Fo 梁競徽入廚經驗30年獲讚「武功高強」

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拍檔廚房丨陳煒「雙槍王」上身晒廚藝搶Fo 梁競徽入廚經驗30年獲讚「武功高強」

由方力申、黃翠如主持的全新煮食節目《拍檔廚房》,一共十二集,逢周一至三晚上十點半翡翠台播映。節目先後邀請了八對星級藝人+專業參賽者組成的「廚房拍檔」,上演超高階烹飪競技賽;由名廚黃永幟(幟哥)、顧紀筠(顧老闆)擔任主席評判,本周由餐廳美食達人鄧達智及管弦樂指揮家蘇潔明擔任客席評判,四位專業評審將作出嚴格評分,四個回合累積分數較高的一組將會出線。

本周嘉賓是陳煒(煒哥)和梁競徽,分別夥拍餐廳行政總廚譚以健(Ken)和酒店行政總廚邵德龍組成拍檔,無論主廚或藝人同是煮得之人,煒哥主廚拍檔Ken早前在廚藝比賽中勇奪冠軍寶座,梁競徽的主廚拍檔邵師傅亦是幟哥相識逾20年的名廚朋友,而煒哥更曾是幟哥旗下品牌的代言人,難怪考起向來極度嚴格的幟哥:「煒哥又係我嘅人,唔好搞錯,係我早幾年前嘅代言人。叫我點評?好難,好難!」

今晚(17日)播出的第七集,在首個回合的「拍檔聯乘」,煒哥與Ken合力炮製頭盤「酸菜魚湯啫喱麵配紅蝦他他,士多啤梨紅桑子清湯」,煒哥指Ken很懂得用湯,轉化成另一種形態去呈現,僅是頭盤的酸菜魚湯啫喱麵,已見得功架十足。煒哥分秒必爭,「雙槍王」上身攪拌湯底,坦言就算平日常下廚,爭分奪秒對她而言難度甚高。去到主菜「玫瑰花煙燻白鴿配甜酸山竹」繼續驚喜連連,此菜不但由兩人親自創作,Ken更使出秘密武器「收買」評判;顧老闆試食後以「天劍絕刀」形容兩人,大讚:「拍埋冇得頂!」

至於梁競徽與邵師傅,二人合力炮製「鮮沙薑蟶子皇拌有機蕃茄」及「花膠鮮拆花蟹桂花炒粉絲」,賽前練習片段已見到梁競徽努力學習煮出完美蟶子皇,邵師傅教路用70度熱水灼蟶子皇,能夠保持鮮味及口感;入廚年資達30年的梁競徽,更獲邵師傅傳授「炒桂花」秘笈,「炒桂花」並非真桂花,而是將雞蛋炒得乾身,看起來有如金黃桂花。顧老闆吃後同樣有讚無彈,笑言恍如進入了武俠小說世界,形容邵師傅和梁競徽似足世外高人遇上骨骼精奇的年輕人:「世外高人過咗兩招畀骨骼精奇嘅年輕人,忽然武功高強!」「地獄判官」幟哥吃後給予最高評價「冇乜嘢挑剔」,但接著仍然有「嫌」棄地方,到底這顆雞蛋還有甚麼骨頭呢?密切留意節目!

明晚(18日)播出的第八集,先後比拼「藝人五分鐘速煮」和「廚師主理」兩個環節,煒哥和梁競徽分別炮製「脆炸金華火腿黃花魚柳」及「原始的慾望(豉油豬油蛋炒飯)」,前者大晒刀功即場表演劏魚,三兩下手勢便完美切出魚柳,用金華火腿和鹽去烹煮,務求讓評判吃出新「鮮」味道;後者的炒飯用高級牛肩肉配搭,使出「以本傷人」招數!而第三回合輪到兩位主廚比拼,Ken和邵師傅分別以「松葉蟹燉蛋配搭康堤芝士脆片」和「珊瑚燕窩雞豆腐」出戰,到底最終鹿死誰手呢?

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