拍檔廚房丨張曦雯刀功出事遭狠批「真係切得好肉酸」 徐榮將演員生涯「酸苦辣甜」四種味道演繹

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拍檔廚房丨張曦雯刀功出事遭狠批「真係切得好肉酸」 徐榮將演員生涯「酸苦辣甜」四種味道演繹

《拍檔廚房》由方力申、黃翠如主持,節目先後邀請了八對星級藝人+專業參賽者組成的「廚房拍檔」,上演超高階烹飪競技賽;由名廚黃永幟(幟哥)、顧紀筠(顧老闆)擔任主席評判,本周由美食專欄作家謝嫣薇及香港演藝學院校董會主席楊傳亮擔任客席評判,四位專業評審將作出嚴格評分,四個回合累積分數較高的一組將會出線。

大廚Eddy狂玩「火」炮製視覺盛宴

本周嘉賓是張曦雯(Kelly)和徐榮,分別夥拍西式私房菜主理人梁偉灝(Eddy)和酒店助理主廚譚詠儀(小儀)組成拍檔,經過三輪激烈比拼,Kelly組以23分,比徐榮組的21分暫時領先。今晚(12日)播出的第六集,來到最終回合的「主題故事Omakase」環節,美國長大的Kelly和家人最重視感恩節,總會相聚一起吃火雞大餐,Eddy將這道菜和Kelly最愛喝的雞尾酒pina colada融入是次主題故事當中,創作出法國藍龍蝦三重奏、燒釀本地農場雞及火焰神灣菠蘿伴椰子雪糕。首次剝龍蝦的Kelly為了給予Eddy信心,編造了一個美麗的謊言:「Chef Eddy有問我識唔識,為咗令佢更加有信心就話識,唔想佢擔心,因為佢已經有好多嘢要做。」雖然Kelly在剝龍蝦部分,Eddy滿意收貨,但之後遇到的切梨難題,令Eddy忍不住嫌棄:「啲梨真係切得好肉酸,我想掉咗佢再嚟過!」兩人又在「刨橙皮」上出現溝通誤會,到底Kelly處理成點?節目自有分曉。Eddy在煮菜過程中狂玩「火」,讓評判們在試食前先享受視覺盛宴。

幟哥對徐榮組前衛配搭感擔憂

至於徐榮與小儀的Omakase菜單,將演員生涯經歷以四種味道酸、苦、辣和甜,分別演繹出龍蝦酸忌廉醬米餅、椰子醋水梨花、苦瓜茶、沉香虎蝦+荔枝脆米及芋蓉腸粉,徐榮坦言演員生涯並非一帆風順,故由「酸」開始:「一開始係酸,辛酸啲嘅感覺;苦,就係辛苦,開工食無定時、瞓無定時;辣,係激情,對每個工作、角色都要有激情;甜,觀眾喜歡,贊同我哋嘅演技,係好甜美嘅感覺。」由於龍蝦酸忌廉醬與苦瓜茶配搭前衛,幟哥早於試食前已替徐榮組感到擔憂,又指苦瓜並非人人會吃:「究竟夾唔夾呢?要睇出嚟效果。」製作醬汁時,黃翠如率先試味並給予評語:「好有趣嘅味道同質感!」作為「甜」品的芋蓉腸粉,小儀用湯圓皮製作腸粉,並加入朱古力醬及花生醬模仿港式腸粉的甜醬及花生醬,評判楊傳亮大讚創作力超高!而顧老闆品嚐徐榮組的Omakase後,以八字真言「歲月靜好,溫潤如玉」贈兩人,到底何出此言呢?想知哪組拍檔組合可以成功出線,密切留意今晚一集《拍檔廚房》。

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【拍檔廚房】第九集食譜頭盤:酸辣紅蝦牛油果主題故事Omakase:梁競徽 X 邵德龍材料:紅蝦 5隻牛油果 3個甘筍 30克京蔥 30克乾蔥 50克蒜頭 1粒指天椒 2隻香芹 25克芫荽 15克青擰汁 適量刁草 適量檸檬汁 適量鹽 適量糖 適量橄欖油 適量胡椒粉 適量龍蝦油 適量保鮮紙

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【拍檔廚房】第八集食譜原始的慾望(豉油豬油蛋炒飯)五分鐘速煮:梁競徽材料:牛肩肉 800克米飯 500克雞蛋 2隻蔥 適量生抽 適量味醂 適量鹽 適量黑胡椒 適量豬油 適量步驟:1.把牛肩肉徹底解凍,燒熱鑄鐵鑊2.把牛肩肉的一面煎至金黃色,翻面再煎,備用3.爆香蔥粒,備用4.將雞蛋略炒,加入豬油、蔥粒、白飯炒香5.按喜好加入豉油、味醂、鹽調味6

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【拍檔廚房】第七集食譜頭盤:鮮沙薑蟶子皇拌有機蕃茄拍檔聯乘:梁競徽 X 邵德龍材料:鮮沙薑原粒 15克有機蕃茄一合 200克蟶子皇 3隻鹽 適量糖 適量胡椒粉 適量橄欖油 適量步驟:1.蟶子劏開、洗淨、改刀成六厘米條狀2.有機蕃茄洗淨、切片、加入適量鹽、糖、胡椒粉、橄欖油醃制20分鐘3.鮮沙薑洗淨、去皮切茸、加上適量鹽、糖4.油燒至160度,淋入鮮沙薑茸拌

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