感動味蕾美食餐廳100強-關西篇丨王敏奕再被海鰻刺身嚇窒要飲酒壯膽 周奕瑋品嚐「出汁」讚鮮甜度爆燈

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感動味蕾美食餐廳100強-關西篇丨王敏奕再被海鰻刺身嚇窒要飲酒壯膽 周奕瑋品嚐「出汁」讚鮮甜度爆燈

飲食旅遊節目《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》由周奕瑋(Jarvis)、王敏奕擔任主持,今晚(10日)播出的第六集,王敏奕與Jarvis繼續跟隨「日本新一代食神」威先生遊走京都和大阪,發掘最新、最美味食店。三人首站先到京都一間、去年中才開設的日本料理餐廳,料理人兼老闆堀田先生疫情期間失業,曾一度感到徬徨無助,其後趁著停擺期自我增值,考獲侍酒師和清酒牌。

「海中黑鑽」黑鮑選材極致+Chateaubriand菲力牛排整三文治

首次開店的堀田先生無論在食材、味道方面都做到極致,選用有「海中黑鑽」之稱的黑鮑,配上濃郁的海膽肝醬炮製,絕對誠意之作;Chateaubriand菲力牛排製作的炸牛扒三文治,外脆內軟,肉質入口即溶;紅真鯛與艾草豆腐,魚肉罕有以半生熟煮法,配上用心製作的「出汁」炮製,獲Jarvis大讚鮮甜度爆燈:「依家學識食日本料理要品嚐佢嘅出汁,呢個出汁好值得品嚐。」繼上集被活鰻魚嚇到花容失色的敏奕,今集再被海鰻「嚇窒」,面對頭盤的海鰻刺身,敏奕一臉疑惑:「海鰻可以生食架咩?我需要飲酒壯膽,唔夠膽食生嘅鰻魚!」敏奕嚐了一口後,依然皺著眉說:「失禮晒真係,味道係非常之冇問題,可能我知佢係鰻魚,有種好驚嘅感覺!」堀田先生更為三人提供紅白酒配搭不同菜式,令整頓日式料理更為昇華。

之後三人轉戰年中才開設的炸豬扒店,料理人三木先生一改傳統名店預約制,打造輕鬆用餐環境,希望讓更多顧客品嚐到高級又美味的炸豬扒。Jarvis最愛的Tokyo X炸豬扒,由北京黑豬、Berkshire(盤克夏)、Duroc(杜洛克)三種豬聯乘混合而成,運用近年流行的慢炸方式炮製,保留肉質、脂肪的甜味和香味。由於豬扒款式和份量多,三人share dish品嚐,當「為食妹」敏奕點下醬汁急不及待品嚐之際,才驚覺忘記夾給在旁的威先生,隨即傻笑兼狂耍冧,場面搞笑。

Shabu-shabu名字由來同洗毛巾有關?

最後三人到了年初新開的涮涮鍋店,大歎Agu豬、Agu豬肉丸及本部牛,威先生指Agu豬雖然屬五花腩,看起來像很多油花,但吃起來一點也不膩,膽固醇含量是一般豬的四分一。Jarvis又分享涮涮鍋(Shabu-shabu)名稱的由來,指五十年代一名食店老闆,見員工洗毛巾時的動作和所發出的聲音,似足肉在鍋中洗涮的聲音,之後便為「Shabu-shabu」申請專利,自此這種鍋就被稱為Shabu-shabu。

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守仁(許紹雄飾)和芷彤(陳瀅飾)及時救下綺婷(余安安飾)和麗琪(陳靜飾),綺婷揚言要提告,但被守義(羅嘉良飾)按下來。延伸閱讀: 家族榮耀之繼承者劇情|全30集劇透懶人包(持續更新中)豪門上演大惡鬥 佘詩曼/林峯/羅子溢/羅嘉良 曉靈(王敏奕飾)在遊艇上發現了芷嵐(梁靖琪飾)的手機,智斌(羅子溢飾)知道後主動把手機交給警方。守仁看到麗琪的遺書,決定為老婆和女兒討回公道,向守義提出重返丘氏集團做副主

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