人生美食地圖東京篇第9集｜阮浩棕食吞拿魚拉麵好味到喊？ 歎「必勝料理」全日本最厚炸豬扒

人生美食地圖東京篇｜壽司製作體驗

阮浩棕跟隨壽司師傅體驗製作壽司，他說：「壽司嘅生命就係壽司嘅鮮度，『壽司之神』講過20秒之內，魚同飯嘅鬆散程度以及壽司嘅溫度都係最佳嘅，過咗20秒之後，魚肉同飯糰之間嘅關係就會發生變化，影響口感同味覺，所以一件壽司必須要20秒之內食完。」

阮浩棕續分享：「第一次聽到20秒規矩我係相當震撼，因為佢哋唔係淨係研究好點樣整好件壽司，連食嘅時間都規定埋，佢花咗幾多時間同心血去得出呢個結論，佢哋呢種窮其一身去將一件事做到極致嘅匠人精神，我可以話係拜服。」

地址：

築地玉寿司 浅草道場

東京都台東區淺草花川戸1-4-1 EKIMISE 7F

https://www.tamasushi.co.jp/shop/asakusa_doujyo/

人生美食地圖東京篇｜吞拿魚拉麵店

座落於板橋本町站附近，麵店老闆三十年來堅持研發吞拿魚拉麵，光是提煉吞拿魚油每日都需花費8至9個小時，而一碗吞拿魚拉麵的靈魂湯底就得靠「魚頭」，再加上七種不同的蔬菜以「9：1（豬骨湯底）」的比例熬煮，等浮沫的厚度達到1cm，才會將其撈起，形成湯頭表面的一層背脂。阮浩棕應要求挑戰「8秒落淚」考驗，成功完成任務的阮浩棕令Meter為之驚艷，連師傅都忍不住笑言：「好味到喊」。

地址：

元祖まぐろラーメン 本店

東京都板橋區大和町23-2

https://www.instagram.com/maguro_ramen_ganso/

人生美食地圖東京篇｜鯖魚專門店

鯖魚專門店必試招牌「豐後鯖魚」，來自大分縣與愛媛縣之間的海域「豐後水道」盛產的鯖魚，肉質紮實鮮甜，爽口彈牙，燒過之後迫出油份，吃起來更加香口。創意鯖魚料理，上層為鹹香脆卜卜的蘿蔔、中間一層奶油芝士，加上底部煙燻處理的鯖魚肉，一口即享三重滋味。

地址：

SABAR 大門店

東京都港區芝大門1-15-3 GEMS大門 5F

https://sabar38.com/