解風福岡｜杜如風推海膽套餐才$500多！包括：北海道紫海膽刺身/海膽涮涮鍋/海膽泡飯超正｜附地址

解風福岡第一集海膽套餐！《解風》系列強勢回歸，今次我們將跟著主持杜如風（Helen）來到日本福岡！第一集第一部分，杜如風來到一間以海膽為特色的專門店，這間店鋪的老闆更有「海膽小廚神」之稱，愛吃海膽的你絕對不能錯過！

（價格以當日日元匯率為準）

延伸閱讀：解風福岡第一集行程懶人包！杜如風500幾蚊海膽涮涮鍋3道菜超豐富！中古店Dior $2000就入到手

首先，杜如風為觀眾率先試吃來自北海道的紫海膽。紫海膽多數分布於日本南部及中國東南部沿海地區，她指出這類海膽比平時大家常見的「馬糞海膽」在經濟及食用價值上要更勝一籌。

其殼的直徑一般是50～60毫米，高22～30毫米，殼厚、為低半球形，口面平坦，大棘強大，其長度約等於殼的直徑，活體時棘為黑紫色。

杜如風補充道，紫海膽當造月份一般在6至8月和12月，價格方面比較浮動，差距可介乎$700至$2800之間，視乎產地和質素而定。 比起白膽、赤膽和馬糞海膽，紫海膽海水味較濃郁，喜歡海水味道的朋友必定要來嘗試一下～看杜如風吃到完全停不到口就知道其誘人程度啦！

接下來，杜如風向觀眾隆重推薦海膽涮涮鍋，這也是這間店鋪的重頭戲之一！雖然鍋底只有海膽、醬油、清酒、味醂，較為簡單的配搭組合，但味道仍然相當濃郁！

杜如風將鱸魚放入鍋中慢煲，海膽味包裹著鱸魚，海味double double！店家提供的鱸魚多肉無骨，肉質鮮嫩，配上海膽汁，酸甜程度簡直冇得頂！跟著，杜如風又試吃了來自山口縣的北紫海膽，肉質特別大和鮮嫩，再加上海膽汁「錦上添花」，味道更為香甜濃郁。

除了涮涮鍋之外，店內的海膽湯泡飯也非常值得一試！Helen更大讚店家廚藝超然，講笑話要嫁給對方呀～

以上的海膽涮涮鍋套餐，折合港幣約504蚊左右，需要提前3日預約。

店舖信息

店鋪：雲丹と海老の専門店 魚 漁魚 西中洲

地址：福岡市中央区西中洲3-6 連スクエアビル 3F

電話：090-5728-5421