美食新聞報道|食評家謝嫣薇大推跑馬地手工意粉 煙韌彈牙有嚼勁堪稱全港三甲之一

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《美食新聞報道》今集由食評家謝嫣薇(Agnes)帶主持蔡景行(行仔)到跑馬地品嚐「全港三甲」手工意粉!主廚火哥揭秘麵粉選用質地較硬具有獨特香氣和口感的粗粒小麥粉(Semolina),與粉質較細、麥香味濃郁的零零粉混合。必食招牌「Homemade Scialatielli」,源自阿瑪菲海岸,加入意大利腸仔及羊奶芝士,風味濃郁!第二道肉醬意粉,意粉厚薄適中,使用24個月熟成的巴馬臣芝士,香氣四溢。甜品方面,巴斯克芝士蛋糕,雪糕質地,入口即融,啖啖煙燻焦香味,同咖啡絕配。

地址:Aedes Wine & Pasta Bar 跑馬地源遠街14號地舖

今集還有暉哥林映暉帶大家去屯門寶藏小巷掃街!網民力推煎餅菓子,必試肉鬆配豬頸肉口味。份量足之餘,粟米粒的鮮甜、豬頸肉的爽脆嫩滑有嚼勁以及肉鬆的香口,層次豐富,讓人停不了口。馳名蠔餅同樣值得一試,真材實料夠惹味,還能加錢額外加蠔,蠔控不容錯過!暉哥最後解鎖創新甜品豆花奶茶,豆花滑嫩,奶茶的奶香突出;另一款「有得揀仙草凍」,芋圓、爆珠芒果小丸子等配料,口感特別,還能中和甜膩感,

 
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