美食新聞報道|青衣平民拉麵天花板停業後重開 1人主理廚房 提及努力10年暫別食客哽咽

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今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角位於青衣長康邨街市內,有「平民拉麵天花板」之稱的日式拉麵店,主打平民路線,開舖第一碗拉麵只收25蚊,深受學生歡迎!餐廳由店主阿豪一人主理,因為市區重建,舖頭不得已要搬遷,《美食新聞報道》帶大家回到麵店營業的最後一日。

阿豪指最捨不得的是店內的塗鴉牆,滿載著食客們的回憶。店舖出現在拉麵關注組後,人氣爆棚,為了不讓街坊失望,阿豪每日鑽研味道,從湯底、食材的選擇,再到麵條的選擇都逐一改進,例如使用脂肪分佈均勻的梅頭肉代替五花腩,以呈現更好的口感。

為了吸引更多食客,除了傳統叉燒拉麵,阿豪還設計了一款牛肉飯,有一位熟客甚至食足十年!味道好之餘,白飯還能任食!雖然店舖被迫搬遷,慶幸在今年2月又可以重開,阿豪依然選擇搬回舊舖附近,為的就是保持與街坊的聯繫。阿豪提及對店舖的付出而忘記家人而自責落淚:「付出到忘記屋企人,連老婆生日、紀念日都唔記得。」

地址:木屋拉麵 青衣長康邨康和樓長康市集地下M16號舖

今集還有倪嘉雯(Carmen)帶路搵食!打卡位於愉景灣愉景廣場被譽為「遊大嶼必試中菜天花板」的中餐廳。店內名物龍蝦湯龍蝦煮豆麵,啖啖都是飽滿Q彈龍蝦肉,新鮮龍蝦熬煮的湯底,鮮美十足!第二道陳皮醬油雞,陳皮香味撲鼻而來,雞皮雞肉比例完美,肉質極嫩滑。南瓜焦糖布甸,表皮一層脆脆的口感,入口即溶。

葉靖儀(Michelle)去到葵芳掃街,推介港式地道美食!金黃色的原味雞蛋仔,極濃郁的蛋香,外脆內軟;奶茶紅豆冰,奶茶如絲,碎冰以及三分之一的紅豆,層次豐富!除了招牌甜品外,還有人氣牛脷什扒鐵板餐,軟嫩入味的牛脷與焦脆的外皮,相當滿足。

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