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今集（17日）《美食新聞報道》先由施焯日（Arthur）帶領何泳芍（Honey）造訪位於銅鑼灣的一間精緻淮揚菜館。
首道「淮揚清燉獅子頭」極具功力，湯底清澈卻散發出陣陣誘人的濃郁鹹香味。靈魂獅子頭遵循傳統工藝，以完美的「七分瘦、三分肥」黃金比例肉餡製作，入口油脂香氣四溢且質感極之綿滑，幾乎入口即化。
緊接著呈上的「茶滑脆皮雞」則巧妙融合茶香與鮮美肉質，店家特別嚴選優質龍井茶葉入菜，經過精心醃製與烹調後，外皮炸至金黃極致酥脆，裡面的雞肉依然維持嫩滑多汁，伴隨淡淡優雅的龍井茶香，解膩又提鮮。
壓軸登場的「特色揚州炒飯」最驚艷。店家將所有食材切得極之細緻，並特別調配多種不同品種的米飯增加口感層次，每一粒飯粒都達到粒粒分明且乾身香口的效果。而且，炒飯裡面更奢華地加入鮮美海參，令整體口感與風味瞬間升華。
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弘文館
銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期10樓
伍倩彤（Gillian）帶領倪嘉雯（Carmen）造訪樓下的米芝蓮級海鮮粵菜館，一探店家如何憑藉極致選材與湛深手藝，打造多款兼具傳統工藝與創意元素的頂級粵菜滋味。
首道前菜「萵筍涼拌鮑魚片」甫上桌便令人垂涎欲滴，師傅將鮮鮑魚切成薄片，搭配爽脆清甜的萵筍，並以特製麻辣醬汁調味。入口麻香微辣且極之開胃，鮑魚片口感爽口彈牙，咬下瞬間鮮甜汁水在口中爆發，層次非常豐富。
重頭戲「櫻花蝦柚子香脆富貴蝦」更是展現精湛廚藝的創意之作。店家貼心地選用超大隻已剝殼的富貴蝦（瀨尿蝦），打造出「一啖三種口味」的極致享受：最外層裹滿炸至香脆濃郁的櫻花蝦，中層包裹著爽口彈牙的蝦膠，最核心則是鮮甜無比的瀨尿蝦肉，搭配淡淡的柚子清香解油膩，口感層次分明，鮮味十足。
招牌菜「金獎芝麻鹽焗雞」則遵循傳統粵菜古法，選用粗海鹽將雞隻完整包裹，再放置於砂鍋中以文火慢焗，完美鎖住鮮美肉汁與雞肉嫩滑質感，上桌時散發出陣陣誘人芝麻香與鹽焗鹹香，令人回味無窮。
此外，店家亦呈上多款經典滋味，包括奢華飽滿的「原隻鮑魚燒賣」，將鮮美鮑魚與彈牙燒賣完美結合，以及濃郁滋補的「甜醋雞蛋豬腳薑」，酸甜適中且豬腳軟爛入味。
太湖海鮮城
銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期9樓
