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今集（24日）《美食新聞報道》首站由莫燦霖師傅帶領黃婧靈（波波）前赴筲箕灣，探索將懷舊平民滋味與極致講究功夫菜融會貫通的隱世美食。
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首道呈上的「姬松茸燉螺頭 老雞茶壺湯」靈感源自日本傳統懷石料理經典的「土瓶蒸」。店家將姬松茸、鮮美螺頭與優質老雞等時令食材放入茶壺中慢火蒸煮成湯，上桌時由茶壺倒出享用，湯色金黃清澈，不僅用料極其扎實，口感更是甘甜醇厚。
經典小食「懷舊臭豆腐」則搭配傳統甜醬與辣醬。豆腐外皮炸得極致酥脆硬身，內部保持扎實口感，且粉末感極低，香氣濃郁令人一啖接一啖！
新派菜式「翡翠香蔥大管」經過低溫特別處理，口感格外鬆軟多汁，蔥香撲鼻。
極致考驗廚師手藝的「白灼豬膶」更是驚艷兩位主持。切至極具厚度的豬膶入口極為爽嫩，完全達到「零渣」的完美口感。店家透露背後秘訣：烹調前必須以極大耐性徹底清除豬膶內的所有殘餘血水，因為血水正是腥味的主要來源，亦是導致豬膶口感變硬的元兇，工序極其繁複講究。
蓉玥
筲箕灣東大街14-22號東旺樓地下D號舖
第二站由蔡景行與伍倩彤來到銅鑼灣一間深受圈中明星藝人喜愛的名店。據悉，天王郭富城與太太亦是此店的忠實食客，每次到訪必點「招牌橋底辣蟹」與「避風塘特大瀨尿蝦皇」。
霸氣登場的「招牌橋底辣蟹」份量驚人，單是蟹腳就比成年人的手掌還要大！店家提供微辣等不同辣度選擇，靈魂炸蒜香氣四溢，且火候拿捏得宜，完全不會掩蓋蟹肉本身的鮮甜本味。老闆透露，為了確保極致品質，每日凌晨均會親自前赴香港仔街市揀選最優質活蟹。
另一道「避風塘特大瀨尿蝦皇」同樣份量十足，蝦肉極之肉厚且汁水豐盈，蒜香與蝦鮮完美交融。
隨後呈上的「肉碎蠔仔粥」湯底呈現誘人的奶白色，入口極其鮮甜足料，裡面的蠔仔顆顆脹卜卜，咬下瞬間鮮甜汁水在口中爆開。
「辣酒煮花螺」則以香濃辛辣的酒香提味，花螺肉質飽滿彈牙，辣味香口惹味。
橋底辣蟹
銅鑼灣駱克道391號金禧大廈地舖及1樓
