今集《美食新聞報道》的「故事味緣」主角是印度餐廳老闆Jacky,由一個近200人的印度家族經營。
Jack指製作印度料理的核心在於醬料,好像這一道勁辣咖喱羊肉(Lam Vindaloo),就使用超過十種香料。爆香之後,加入羊肉、傳統咖哩醬以及秘製辣醬。千萬別小看掛在碗邊的檸檬,辣到噴火的時候,分分鐘救你一命。
蒜蓉烤餅(Garlic Naan),將捏好的麵粉糰貼在泥土墻上,因為爐溫極高,動作一定要快,才能烤至脹卜卜,外脆內軟的效果。
重慶大廈一直很受遊客歡迎,但受到90年代的潮流影響,本地人反而對這個地方很有戒心。慢慢的,越來越多的人打破對重慶大廈的固有印象,前來光顧。餐廳自然要提供更多口味以供選擇。
這道印度燒雞(Tandoori Chicken)就是為此而設計。醃製好的雞肉,加入乳酪、其他香料,放進800攝氏度的爐中慢火燒。這隻烤雞為香辣口味,再配上熱辣辣的鐵板,成為一眾食客的心頭好。
而乳酪脆米球(Dahi Poori),脆米球內有鹰嘴豆、薯仔和其他素食配料,同樣深受港人的喜愛。
今集還有新環節「飛常美食團」,美食特派專員黃嘉雯(Carmaney)帶領觀眾跳出香港,飛到泰國曼谷介紹「性價比」超高的地道美食攻略!
飛常美食團-泰國篇|24小時海南雞飯店
交通方面,由社那尼空站步行兩分鐘到達,隱藏在一個本地市場之中。泰國海南雞分為白切海南雞及炸雞,雙拼雞飯就可以一次過品嘗兩種美味,搭配兩種醬料,分別是泰式雞飯醬和泰式甜醬。
雞肉嫩滑,入口軟綿綿,配合醬汁,其中的少許辣味,薑以及豆豉,更加提升雞肉的鮮味,非常開胃。炸雞外皮鬆脆香口,搭配酸酸甜甜的醬汁,很惹味。而這一份足料雙拼飯套餐竟然只需港幣14元,超級抵食!
除了雙拼雞飯之外,Carmaney還品嘗了苦瓜排骨燉湯(約港幣12元),濃郁苦瓜香味,苦中回甘,豬軟骨燉至軟爛,相當滿足!
飛常美食團-泰國篇|超人氣必行夜市
來到曼谷這座不夜城,當然要逛當地超人氣必行夜市!
交通:MRT藍色線 Phra Ram9 帕藍9站步行四分鐘
指南:夜市分為3個區域,不單止有手工藝品、音樂演出,還有超多美食。
美食:斑斕椰汁糕,有軟、脆兩種口味,花型外表極誘人,入口軟綿,不會太甜。;泰式蛋煎海鮮,海鮮勁大份,有蝦、蟹柳等,非常有驚喜!網民推介的必食火山排骨,品嘗過的食客都對其讚不絕口。一咬肉與骨輕易分離,非常入味,越吃越辣。「解辣必備」去皮椰子,除了清新椰汁外,還能吃整個椰肉,相當滿足呀!
地址:Soi Phahonyothin 32/1, Lat Yao,Chatuchak, Bangkok 10900