美食新聞報道|蘇民峰推介尖沙咀星級飯堂精緻粵菜 預測蛇年經濟「有波幅無升幅」

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今集《美食新聞報道》的「星級飯腳」邀得玄學師傅蘇民峰擔任嘉賓,大年初二,先祝大家恭喜發財,蛇年行大運!蘇師傅在場當然不少得免贈幾句,更講到來年經濟運程。

黃嘉雯(Carmaney)孖蘇師傅到尖沙咀某商場的一間中菜館品嘗中菜,這間中菜館在三十年前已非常出名,主打的魚翅賣到街知巷聞,更是蘇師傅的飯堂。

他自言其中最愛的菜式是百花釀脆皮乳豬,蝦膠打了後連乳豬一起吃,個皮相當脆口,而蘇師傅再加上大量XO醬伴食的食法,特別惹味。

另一道是蝦籽扒柚皮,Carmaney指入口即融,加上是水果關係,又有纖維,不怕吃膩;最後一道是草本炆牛尾,最特色是連皮一起炆,每塊牛尾非常大片,而且煮得十分好,沒有牛的臊味,加上有很多骨膠原,絕對是女士的至愛。

蘇師傅亦即場免贈幾句,講到來年經濟運程,他說:「「虎年一路至羊年(2022至2027)都屬於木火流年,經濟活動係慢,有啲人買股票就發覺有波幅無升幅,搞嚟搞去都一樣。」

他又指今年的桃花位在東南方:「好似太平洋啲小島,例如澳洲、紐西蘭全部都喺我哋東南。而財位喺正東,即係台灣或者日本嘅南邊,再遠啲就去美國。」蘇師傅亦提議秋天出世的朋友多吃綠色、紅色、橙色和紫色食物,可增強運勢。



地址:新同樂魚翅酒家

尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓401號舖



至於Carmaney介紹另一間Fusion的中菜館,當中有脆皮花膠扒伴發酵有機蕃茄醬,上面更有金箔,寓意黃金萬両,口感外脆內軟,加上醬汁酸酸甜甜,兩者十分搭配。另外,她還介紹太雕水晶鵝肝凍、醬爆黑松茸炒方利球同樣美味可口。

地址:大公館

荔枝角長義街9號D2 Place ONE 10樓A號舖

飛常美食團-越南篇|軍事風主題Cafe

黃嘉雯Carmaney繼續峴港之旅,與大家分享當地美食。

這間軍事風主題Cafe主打椰子咖啡,加了當地盛產的椰子打成冰,再加越式黑咖啡一起調配而成,杯面滿佈椰子冰,咖啡相對不太濃洧,椰子味較重;另一杯乳酪咖啡,每次都是即叫即整,口感特別,感覺清新。

飛常美食團-越南篇|牛肉河

這碗牛肉河的河粉較硬身,湯底清甜,牛肉片較薄身,所以吃上口不會太肥膩,還有足料十足的越式春卷,非常開胃。

飛常美食團-越南篇| 高樓麵

這碗高樓麵看上去就如乾拌一樣,上面放有豬肉和豬油渣,配上滷肉汁,麵質像烏冬,口感Q彈,而豬肉就塗上秘製的辣椒油,令到豬肉味更加香口。

 
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