《美食新聞報道》今集「故事味緣」主角餐廳老闆Sammi將馬戲團、Live Band以及大排檔元素融為一體,富有港式情懷。除了地道美食,Sammi還與師傅一起研究東南亞風味的「奶油胡椒蝦」,採用九節蝦,以牛油、海南胡椒製成奶油醬,最後用芝士埋芡,鮮炸米通作底,多種層次衝擊味蕾!「珍寶海鮮Pizza蠔餅」,粉漿加上不同的海鮮先炸後煎,加入蟹柳、魷魚圈、蠔仔,再淋上蛋汁,酥脆的同時又有蛋漿的綿滑口感,惹味非常!由音樂人跨界成為餐飲老闆,談及做Live Band舞台的契機,Sammi指:「想做一個舞台俾大家,可以喺呢個舞台上面,將自己俾聽眾知道。」
漁樂場 地址:荃灣衆安街55號大鴻輝(荃灣)中心6樓
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此外,「元朗地膽」鄧達智(William)帶施焯日(Arthur)搵食!餐廳鄰近輕鐵塘坊村站,店內必食炭燒叉燒、東江鹹雞 、欖角一字骨以及鹵水拼盤。鄧達智分享「地膽為食小貼士」,鹵水拼盤不包鵝頭頸,記得要額外要求;他續指靚鹵水的條件:「一定要鮮,鮮得嚟要有淡香,唔好過分鹹香」。炭燒叉燒,梅頭肉肥瘦相間,層次豐富,是製作叉燒的優質選擇。鄧達智大讚:「口感介於鬆化與煙韌兩者之間,非常香甜! 」至於東江鹹雞,雞背肉口感獨特鮮嫩多汁,常被稱為「雞五花」;欖角一字骨,一字骨肉質特別嫩滑,欖角的酸甜味令人開胃!
美食新聞報道|行仔波波帶路荃灣最抵食平民美食地圖 $3.5菠蘿包18蚊雙拼燒味飯
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