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今集《美食新聞報道》全新環節《大廚發辦》隆重登場！由曾任米芝蓮一星餐廳行政總廚，中餐世界錦標賽團體賽總冠軍陳國強師傅帶路搵食！陳師傅帶黃嘉雯（Carmaney）去到尖沙咀一間燒鵝店歎名物原隻燒鵝髀拼叉燒飯。他指燒鵝髀原隻食更有風味，免斬即可鎖住肉汁，一咬油香在口中爆發。據知，店舖的燒鵝選用重5斤半左右的黑棕鵝製作，除了用到30多種不同的香料外，餐廳老闆兼大廚榕哥首創加入新會十年以上陳皮。老陳皮的作用在於解膩提香，陳皮需刮囊，去除苦澀味，再切碎與香料一起放入鵝肚內。陳師傅分享燒鵝不能一出爐就即刻斬，要等待其回油，即是指燒鵝出爐後靜置令鵝肉吸收更多油份。
除了脆皮燒鵝髀之外，店內招牌叉燒更深受街坊喜愛，靚的叉燒肥瘦均勻，一層肥肉包裹一層瘦肉，梅頭肉醃製後大火燒30分鐘，上糖再小火焗30分鐘，最後再上一層糖。陳師傅又分享選靚叉燒的三大貼士，即多汁、飽滿、不會過分鮮紅。雞腳豬肺菜幹湯亦是陳師傅的心頭好，用新鮮材料熬製，且每隔一段時間會轉換例湯，以讓食客有新鮮感。
地址：榕哥陳皮燒鵝 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈地下B鋪
第二站，陳師傅推薦潮州打冷！潮州魚飯，沒有飯的魚，配搭三醬一醋，即沙茶醬、普寧豆醬、潮州辣椒油及蒜蓉醋。魚飯一般選用大眼雞或馬友，用金目鯛肉質更厚實。陳師傅指品嘗潮州美食，一般由淡味到濃味，試完魚飯之後食滷水鵝片拼鵝肝，用家傳滷水膽加入蘋果、配搭八角、丁香等30種香料，色香味俱全！最後一道，九肚魚蠔餅，九肚魚去骨、加入蠔仔炸成餅，脆卜卜口感，外表鬆脆，內裡蠔肉鮮嫩。
地址：金凡潮汕菜 尖沙咀加連威老道46-48號地舖
今集還有林映暉（暉哥）打卡大圍養生甜品店，以平民的價格，品嘗到燉花膠燉雪梨等。原個養生雪梨盅，加入十年陳皮、無花果、龍眼肉等多種養生食材燉三小時，喝完暉哥即興高歌一曲。鮮奶燉花膠，採用鳘魚膠，膠質豐富，養眼養胃，足料花膠，港幣60多元即可享用，CP值超高！金箔新鮮龍眼沙冰，用上10-12粒泰國新鮮龍眼即叫即做，上面以金箔點綴，爆珠如蟹籽口感，綿綿冰底用龍眼、泰國椰青水、牛乳鮮奶製成，層次豐富。
