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《美食新聞報道》今集「大廚發辦」由入廚50年，曾任林百欣私廚的鄭錦富，帶同主持林映暉（暉哥）到石塘咀品嚐老字號燒味店。店內必點四寶，蜜汁叉燒、燒肉、燒鵝以及豉油雞。兩人幸運食到蜜汁叉燒「第一刀」，「第一刀」即指豬隻被宰割時所割下的第一塊肉，肉質腍軟、又爽又滑，送飯一流。鄭師傅教1方法分辨：「瘦肉部分帶有少少白筋，但係又唔係肥肉。」
馳名燒肉，皮夠香夠脆，肥瘦適中。餐廳師傅揭秘燒肉奧秘，不過火才可鎖實肉汁。燒鵝肉不柴，不肥膩，皮又靚，選用5斤半至6斤的黑棕鵝，醃製一晚第二日「上皮水」，風乾8至10小時，最後放入爐中燒。鄭師傅力推下莊部分，包括燒鵝的鵝背、鵝胸、鵝髀。豉油雞，入味秘訣加入玫瑰露浸雞，色澤誘人，味道驚艷！
地址：波記燒臘粉麵店 西環石塘咀皇后大道西425號地下P號舖
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今集還有主持黃嘉雯（Carmaney）帶路搵食，體驗九州鄉土料理！必試飄香宮崎炭火燒，極上炭烤蒲燒日本鰻魚，蒲燒汁融合大量鰻魚骨頭，經過兩天慢火煮成，肉質軟嫩入口即融，加上山葵，中和脂肪層次更加豐富。總廚木村先生家族秘傳料理，宮崎南蠻炸雞1856年，厚身啖啖肉，皮脆肉嫩多汁，好惹味。宮崎式雞頸肉鐵板炭火燒，宮崎地雞以豐富脂肪及濃郁風味著稱，雞肉紮實，炭火味濃郁。
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黃嘉雯推介的第二間餐廳，由泰國總廚主理，擅長將傳統口味融合現代創新風味！咖哩龍蝦海鮮雜錦，咖哩精選多款香料，加上主廚秘製香料，香濃帶果香，份量超足之餘，肉質勁鮮甜。泰式凍食黃油烏頭，搭配三款醬汁，感受熱帶風情，夏天必試。三色香芒糯米飯，一次品嚐班蘭葉、芒果及蝶豆花口味，滿足感爆燈。
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