美食新聞報道|新蒲崗地道陝西美食 阮兆祥大推!必食非遺Biang Biang麵配料豐富

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《美食新聞報道》今(29日)集「星級飯腳」阮兆祥(祥仔)會帶蔡景行(行仔)食「好西」。節目一開始祥仔便發揮搞「爛 gag」本色,一出現即問行仔「帶貨」有甚麼好賣時,更自問自答說︰「帶貨最緊要揀啱貨,最著數就係 my father、my mother、my daughter……」行仔向來以「爛」取勝,不甘示弱回應說︰「咁你唔好『賣甩』我呀。」力爭「金句王」稱號。

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祥仔帶行仔來到灣仔一間陝西西安本土美食餐館,原因是出於對麵食的偏好,他解釋︰「呢間舖頭喺內地都相當之出名,知道香港開咗分店,所以嚟試下。西安單係麵食已超過一千種,𰻞𰻞(音餅)麵係當中表表者。」他補充Biang Biang麵為非遺美食,製法亦別樹一幟,需要又揈、又撻、又扯,因為撻落枱的聲音而得名。

行仔初嚐此麵即大讚好味,他表示麵條雖長逾一米,但口感依然「滑捋捋」。他們同時點了肉夾饃及草原烤羊腿,肉夾饃做到夠乾身,不會油淋淋。

當吃到甜品老優乳酪;即手工乳酪時;祥仔以爛 Gag 埋尾,一本正經說︰「我平時食乳酪嘅機會唔多,平時都係陽光普照,好少有『雨落』嘅。」成功再下一城,證明薑是老的辣。

第二站,林映暉與波波(黃婧靈)來到灣仔皇后大道東,探索一間堅持手工製作的山東傳統餃子店。

「鮑魚蘆筍豬肉餃配秘製酸辣湯」份量誠意十足,餃子皮薄餡足,最驚喜的是每隻餃子內都特別包入原隻小鮮鮑魚,口感鮮甜彈牙。品嚐時更可將餃子浸入香濃開胃的秘製酸辣湯中一同享用,鮮美與酸辣交織,別具風味。

另一道「煎西洋菜豬肉餃」煎至底面金黃酥脆,咬開瞬間裡面超多汁。西洋菜天然含有硫配糖體,經切碎與慢熱烹調後能激發出獨特的濃郁苦香與菜香,與鮮甜豬肉餡完美平衡。

甜品方面有懷舊「棗泥鍋餅」,完美融合北方傳統麵食工藝與南方精緻甜點文化,外皮煎至香酥並撒上白芝麻,內裹甜而不膩的順滑棗泥,香氣四溢。

女神陳若思(Amber)跟葉靖儀(Michellle)來到尖沙嘴,幫襯一間泰國登陸香港的 Gelato 店,主要是慕名一款香港限定的千層蛋撻口味。Amber 雖然要保持靚靚參加真人騷,但仍難抵 Gelato 誘惑,她跟 Michelle 先各自點了招牌的特選開心果 Gelato,賣點是即叫即烘的窩夫筒。

Michellle 大讚雪糕口感非常綿滑,她滿足的說︰「雪糕面沾滿開心果碎,啖啖都食到開心果焗過嘅焦脆香味,又唔會太甜。」來到主打的拿破崙千層蛋撻 Gelato,Amber 發表食評表示雪糕充斥蛋黃加雲呢拿味,當中秘密是雪糕加入雲呢拿籽,她興奮說︰「增加香味之餘令口感更加充實,而且無添加、無色素,所以食多幾杯都唔怕。」

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