美食新聞報道｜德籍大廚主理中環德國家鄉菜 居港30年獨創德國獅子頭+刀削麵

《美食新聞報道》今集「故事味緣」介紹一間德國菜餐廳，港人一般認知德國菜不外乎香腸、豬手與啤酒。但來自德國的Peter Find決定為德國菜重新定義，作一趟華麗轉身Peter於 1995年來港，入鄉隨俗會說簡單的廣東話，他不諱言︰「對好多香港人來講，德國菜就是豬手、香腸。」Peter自言視香港為第二家鄉，所以決心讓港人嘗試不一樣；但正宗的德國菜。

德國人擅長以豬肉入饌，好似這道滿載Peter兒時回憶的「豬肉丸」，Peter在德國傳統菜式的基礎上加以改良，用本地黑毛豬肉，搓成肉丸放入湯汁慢火煮熟，製成德國獅子頭，品嚐過的食客都大讚創新好食。還有一款德國刀削麵，由打麵粉到烹調，Peter都一氣呵成完成。由主菜到飯後甜品，Peter都希望將家鄉的味道跟港人分享，用心去做為他連續兩年贏得米芝蓮獎。