美食新聞報道|居港日本人推介銅鑼灣居酒屋 沖繩名產海葡萄蕎麥麵+花生豆腐

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《美食新聞報道》今集由居港日本人山本奈未(Nami)帶主持布樂文(JB)歎正宗沖繩料理,沖繩料理與日本內陸的飲食文化截然不同,由於亞帶氣候加上東南亞與美國的歷史影響,形成獨特的飲食文化,融合多元的調味及材料。苦瓜是沖繩的特色,佔日本全國四成產量,苦瓜炒豬肉更是沖繩每家每戶的家常菜。四季桔泡盛(沖繩蒸餾酒),選用來自沖繩四季桔製成,口感清甜帶有濃濃水果香氣。沖繩蕎麥麵,用肉、蔬菜、乾貨及其他材料慢燉而成的日式高湯,加入醋或泡盛增添多重層次。海葡萄,入口「爆漿」感,帶有濃郁海洋風味;花生豆腐,以木薯粉加入花生醬混合而成,口感嫩滑又Q彈煙靱,加上香甜的花生味,令人一試難忘!

地址:樂宴 銅鑼灣登龍街28號永光中心12樓

主持黃婧靈(波波)到灣仔隱世美食街,由街頭食到街尾!腸粉、魚蛋燒賣的經典三合小食,份量足之餘,價格相當親民,只需港幣22元即歎晒三款美味。花雕雞翼,酒味濃郁,冰冰涼涼,夏天必試;黑芝麻核桃餅,黑芝麻與核桃比例為9:1,鬆軟香口,還有蕃薯核桃餅、紅豆核桃餅,值得一試。越式燒雞法包,真材實料,嫩滑的雞肉與蔥油香氣非常夾。

 
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