美食新聞報道｜北角抵食點心可逐件落單！$9燒賣/$10蝦餃 即叫即蒸夠新鮮

今（26日）集《美食新聞報道》首站由大廚陳國強帶領黃嘉雯前往位於中環的東京殿堂級燒肉店。率先登場的是「經典原創野原燒（牛外脊）」，選用牛背部中段肉質細嫩、肉味濃郁的西冷部位，油脂分佈平均。只需輕輕燒製十秒，再蘸上將蛋白打成綿密泡沫、加入蛋黃及秘製燒汁調配而成的「王子汁」，入口滑順軟綿，充滿濃郁肉香。

第二道「和牛崩沙腩」取自牛橫隔膜的腹部，經過精準火候燒烤後包裹生菜一併食用，爽口不油膩。

接著是考驗燒肉技巧的「厚切牛柳」，陳國強親自教路，只需兩面各煎三次、每次精準掌握六至七秒，即可鎖住豐盈肉汁。

最後壓軸的「A5黑毛和牛土鍋飯」香氣逼人，店家先以鮮甜雞湯煮飯，再鋪上滿滿的優質牛肉粒焗熟，最後撒上炸蒜並淋上特製醬料。土鍋飯採用特製鐵煲烹煮，底部的飯焦香脆卜卜，每一口都充滿層次感。

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焼肉ジャンボ Yakiniku Jumbo

中環德輔道中60-68號萬宜大廈3樓302號舖