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今（27日）集《美食新聞報道》首站由食評家 KC 帶著波波（黃婧靈）開展潮州美食尋味之旅，造訪一間將傳統潮州風味與精緻工藝完美結合的特色菜館。
功夫菜「蘿蔔灌章」極致考驗大廚手藝。店家將鮮甜蘿蔔絲混合唐芹、花生碎與蝦米碎，以薄腐皮精心包裹成卷，遵循傳統工藝「先蒸後煎」，煎至外皮金黃香脆，一咬開內部蘿蔔汁水瞬間爆發，質感極之軟腍鮮美，層次豐富。
「鮑汁脆皮海參」嚴選來自澳洲的頂級豬婆參入饌。海參經精心處理後外皮煎至微脆，裡面肉質厚實且富含極致膠質，口感綿密軟糯，吸盡濃郁鮑汁精華，滋味無窮。
名菜「滷水崩沙腩」，店家先以慢火精心燉煮 2 小時至肉質鬆化軟綿，起鍋前更特別加入靈魂玫瑰露酒慢火炆焗，使濃郁滷香中伴隨陣陣優雅清香，令人食欲大開。
壓軸甜品「蔗糖東京丸」做工繁復，需將竹芋去筋加水沉澱再手工搓成小丸，平均十斤竹芋只能精製出一斤珍貴的東京丸，搭配蔗糖清甜不膩。
潮城
九龍城沙浦道83號御豪門地下2&3號舖
第二站由施焯日（Arthur）與蔡景行（行仔）來到觀塘熟食中心，探索一間專營牛舌料理的寶藏小店。
鎮店之寶「仙台風燒牛舌（180g）配麥飯」賣相極具視覺衝擊，牛舌切得格外厚實且極具份量。經過精準火候香煎後油脂香氣四溢，店家貼心提供新鮮檸檬汁與芥末，酸香與辛香完美提鮮解膩，將牛舌本身的濃郁肉味提升至全新層次。
另一道人氣選「吉列牛舌配蕎麥麵」則選用牛舌腩部位，保留了豐富的肉質纖維與咬口，外層裹粉炸至金黃酥脆，一口咬下瞬間感受極致的肉感大爆發！
小食方面呈上口感特別腍軟香口的「牛舌薯餅」，以及外皮極致煙韌彈牙的「雞皮餃子」，讓兩位主持大呼過癮。
勝田牛舌專門店
觀塘駿業街67號駿業熟食市場1樓42號舖
第三站由李海銅與蔡景行前赴尖沙咀一間由店主一人獨力打理的人氣越式法包店。
招牌「越式法包」給料大方誠意十足，剛烘烤出爐的法包外皮極致酥脆，餡料塞滿厚切豬手、地道扎實的扎肉、香濃肝醬、鮮番茄、青瓜以及自家醃製酸蘿蔔。一口咬下口感層次極其豐富，酸甜開胃的醬汁與鹹香肉餡交織，令人回味無窮。
特調飲品呈上正宗「冰越南滴漏咖啡」，咖啡堅持即叫即滴，確保香氣濃郁鮮明。店家提供自選煉奶份量服務，更特別推出市面罕見的「無糖版本」，入口清爽順滑並伴隨豐富的天然堅果香氣。
8MILES
尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下6號舖
